养了几年的母鸡炖汤更好？

Question

如题所述

Answer 1

三年的母鸡炖汤更好，我老婆当时在坐月子的时候，我一般都会去买三年的老母鸡，因为这个时候老母鸡对出来的汤味更浓，而且这个时候的老母鸡肉也比较嫩一点。

Answer 2

养了2年的母鸡炖汤最好，按照乡下纯生态养殖的土鸡而言，母鸡炖汤质量最好是母鸡两次产蛋结束。单纯用鸡龄来论断，因各地区的自然条件和饲养方式不同。鸡的成长也参差不齐。所以按照母鸡两次产蛋结束更为靠谱。产蛋鸡炖汤香味十足。

Answer 3

老母鸡并不是越老越好，最好的老母鸡是两年以上，三年以内的。这样的老母鸡营养价值最高，两年以上三年以内的母鸡也正好是生命过程中身体最强壮，生命力最旺盛的时候，所以，这个时候的老母鸡是最有营养的。

Answer 4

我认为1年左右的母鸡煲汤最好。年数多了的老母鸡肌肉比例下降同时伴随肌肉的萎缩，肌肉弹力纤维减少使肌肉的保水能力下降，鸡肉粗韧，而结缔组织老化使之久煮难烂，从而不易被胃肠消化吸收。通常都是以饲养一年内的鸡最为好吃，无论煮、炖皆宜，肉容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。

Answer 5

当然是两年的最好了。宰杀母鸡后，用土沙锅一口，放入去毛全鸡。入盐适量。加入草果二枚(敲碎)。姜片二至三片，茴香面适量；山泉水足量。然后用碳柴火慢炖。一个小时出锅上桌。这样青炖出来的母鸡汤，香味十足，不信试试看。