做土豆丝的步骤和所需的时间？

Question

菜名土豆丝
所需材料
做菜步骤一共5步
所需时间
味道
颜色
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Answer 1

酸辣土豆丝红辣椒

做酸辣土豆丝红辣椒所需的时间约为20分钟，做法步骤如下：

一、用料：土豆 250克、白醋20毫升、干辣椒 3个、香葱3根、鸡精 5克、食盐5克、食用油 10毫升

二、做法步骤

1、250克土豆切丝，浸入水中(这样防止氧化变色)。3个干辣椒丝切丝、香葱 3根切葱花备用。

2、锅内水烧开后放入土豆丝，加10毫升白醋(这样更香脆)，煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状)，马上关火，捞出浸入凉水中泡一下。

3、起油锅，放入食用油10毫升，热锅冷油，放入干辣椒丝，小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)

4、接着放入土豆丝，快速翻炒几下，放入10毫升白醋，再翻炒2分钟。

5、加盐5克，再翻炒至收干，洒上葱花、鸡精5克，翻匀。

6、起锅，装盘。成品图如下。

三、小窍门

加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。