荸荠和马蹄没有区别。
荸荠和马蹄是同一种植物,荠别称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等,其皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,是大众喜爱的时令之品,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。
不同地方的叫法有所不同,荸荠之所以被叫做马蹄是由于它的形状和马的蹄子比较像。荸荠是莎草科、荸荠属植物,匍匐根状茎瘦长,以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜。荸荠在每年的十月份左右的时候就上市售卖了,因此大家可以这个时候买一些回来吃。
1、荸荠粥
准备大米、荸荠各100克、冰糖适量。先将荸荠清洗干净,去皮后切块,大米清洗干净,和荸荠一起放入锅中煮粥,也可以把荸荠榨汁,待粥熟后,同白糖一起倒入锅中,再煮沸即可。
2、当归荸荠薏米粥
准备荸荠30克、薏米100克、当归15克。先将荸荠、薏米洗净,荸荠去皮后切块,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,再去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可以加蜂蜜一起食用。