炸土豆片的酱料怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

炸洋芋是当代日常生活十分知名的一道特色美食，这道美食制作方法简易，只需将马铃薯炸制完善就可以服用，炸洋芋的味儿十分香，服用之后不但营养成分高，还能给大家出示美好的味蕾感受。而炸洋芋的酱汁是其味儿的重要，下边就讨论一下炸土豆片的酱汁如何做的解读吧，期待大伙儿能够了解一下。

菜油酱

原材料：盐、小辣椒末、糖1/2汤匙、生抽酱油2一茶匙、蒜泥1汤匙、鱼露1汤匙

作法：将全部原材料混和，添加小辣椒末、蒜泥就可以。

使用方法：特别适合各种蔬菜的拌凉菜，如卷心菜、四季豆、海带丝均可，要是将蔬菜水果焯熟淋上料汁就可以服用。

花椒酱

原材料：花椒面1/3汤匙、酱油1一茶匙、油辣子1一茶匙、白米醋1/3汤匙、糖1汤匙、芝麻油1汤匙、盐少量。

估法：将以上全部原材料搅拌均匀，就可以拌凉菜应用。

使用方法：这道拌凉菜酱能够用以海货、牛、牛肉拌凉菜进味。

鱼露酱

原材料：鱼露1一茶匙、酒酿1一茶匙、生抽酱油1汤匙、香油1/3汤匙、鲜鸡精粉1/2汤匙、老冰糖1/2汤匙、甘草粉少量（并不加）、冷水1/2杯。

使用方法：这就是许多餐馆清蒸鲈鱼这般美味可口的窍门了。

乌梅干酱

原材料：乌梅汁2一茶匙、白米醋1一茶匙、白兰地酒1汤匙、糖2一茶匙

作法：将全部原材料放到器皿内加温，以文火煮滚至糖彻底溶化，放凉后就可以服用。

使用方法：适用凉抖西红柿、炸蔬菜等菜式的沾取，味儿十分独特、甜酸适度，口味与众不同。

姜母沾酱

原材料：辣郫县豆瓣酱1汤匙、腐乳1块、糖2汤匙、水1/3杯、生抽1/2汤匙、罗勒18克

作法：将全部原材料放到搅拌器里弄成匀称的粘稠就可以服用。

使用方法：合适各种各样肉类食品的沾食。

Answer 2

1、食盐，味粉，花椒粉，辣椒粉
鲜味土豆片：盐80％，味精16％，五香料4％。
辣味土豆片：辣椒粉21．6％、胡椒粉13．5％、五香粉13．5％、精盐48．6％、味精2．7％。
蒜香土豆片：蒜粉58．3％、味精33．3％。
材料：A糯米粉60克水60克B味噌50克砂糖20克辣椒粉20克C醋半茶匙酒半茶匙盐半茶匙
做法：
1姜材料B拌匀备用。
2糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可