油焖面的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

一、五花肉青菜焖面

　　原料：

　　面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、

　　做法：

　　1、五花肉洗净切薄片；青菜洗净切段；

　　2、锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下；

　　3、锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸匀；

4、加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟（焖至汁稠），放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘

二、豆角焖面

　　原料：

　　豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

　　做法：

　　1、五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟；

　　2、锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀；

　　3、放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内；

　　4、把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

Answer 2

牛肉切块, 滚水烫去血沫备用。

2. 油锅烧热, 爆香葱段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入刚备好的牛肉, 大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒), 然后放入酱油, 量约一汤勺半, 酒一勺, 炒锅加满水, 中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳

Answer 3

油焖面的做法，首先准备一把黄豆芽，再切一小块五花肉，切成细条，葱姜蒜，煸炒，加肉五花肉，继续煸炒，到了料酒酱油，豆瓣酱，蚝油，盐鸡精，放入豆芽，炒匀以后，加热开水，开水没过豆芽，然后把准备好的面条平铺在豆芽上，本质五六分钟，然后起锅把面用筷子抖散，加入青菜，然后盖上锅盖，继续加热，1到2分钟关火，在焖制一分钟左右，大功告成

Answer 4

主料
面条600g
辅料
马蹄笋一个
胡萝卜一个
豆角300g
蒜适量
圆葱一个
酱适量
淀粉适量
糖适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
鸡精适量
油焖面的做法步骤
1.面条整理好待用

2.马蹄笋是浙南闽北的特有产品味道及其鲜美，买一只待用。

3.把马蹄笋、胡萝卜、豆角整理好切成条状待用

4.五花肉切成小片块待用

5.面条开水下锅，水开捞出。

6.捞出的面条过凉水后控干水待用

7.另起锅加底油烧热加入五花肉翻炒

8.五花肉出油变色后加入蒜、圆葱爆锅翻炒

9.再加入豆角不停翻炒

10.豆角炒至五成熟时加入马蹄笋、胡萝卜翻炒

11.倒入面条翻炒几下

12.用酱、淀粉、蚝油、糖、料酒加水兑成汁待用

13.把兑好的汁倒入面条中翻炒几下加少量开水盖上锅盖焖熟加入少许鸡精翻炒几下即成。

14.出锅装盘

小窍门&温馨提示
注意：豆角必须焖至熟透，因为豆角不熟容易引起中毒。

Answer 5

食材明细
面条、马蹄笋、胡萝卜、豆角、蒜、圆葱、酱、淀粉、糖、盐、蚝油、料酒、鸡精。

1、面条整理好待用

2、马蹄笋是浙南闽北的特有产品味道及其鲜美，买一只待用。

3、把马蹄笋、胡萝卜、豆角整理好切成条状待用

4、五花肉切成小片块待用

5、面条开水下锅，水开捞出。

6、捞出的面条过凉水后控干水待用
7、另起锅加底油烧热加入五花肉翻炒
8、五花肉出油变色后加入蒜、圆葱爆锅翻炒
9、再加入豆角不停翻炒
10、豆角炒至五成熟时加入马蹄笋、胡萝卜翻炒
11、倒入面条翻炒几下
12、用酱、淀粉、蚝油、糖、料酒加水兑成汁待用
13、把兑好的汁倒入面条中翻炒几下加少量开水盖上锅盖焖熟加入少许鸡精翻炒几下即成。
14、出锅装盘