草鱼是我国淡水养殖的四大鱼类之一。其肉味甘甜温润，具有暖胃的功效。其胆囊味苦寒，有降血压、化痰、轻微止咳的作用。草鱼是一种典型的草食性鱼类，栖息在平原地区的江河湖泊中，其亲本在繁殖季节有溯河产卵的习性。草鱼生长迅速，饲料来源广泛，养殖效率较好。草鱼是一种发展迅速的大型经济鱼类。二至三龄生长最快。在池塘养殖条件下，草鱼一龄鱼的种群增长率一般为50-60g，二龄鱼可达500-750g，三龄鱼可达2-3kg，因此草鱼养殖周期为2.5 -3年。
鱼塘经过越冬后，水质一般呈老化和微酸性。因此，当鱼塘水温逐渐上升并稳定在13℃~ 15℃以上时，应将鱼塘的水质处理为用1/3的淡水替换整个鱼塘，并适当降低水位，使水温迅速升高。天气好的时候，中午打开曝气机1-2小时，根据情况使用生石灰或微生物剂改善鱼塘水质。草鱼品种应选择体色金黄、外观无损伤、活泼健壮、体重在100克左右的个体。因为草鱼出血、肠炎两种病都容易感染，应选择2龄鱼苗为佳。鱼在放入池前应该消毒。放养时，将鱼浸泡在3%的盐水中，对草鱼进行免疫。
鱼种放进去时，一是每亩放尾重150 ~ 200克的草鱼250条。与高密度、大尺寸放养相比，这种放养方式一方面可以大大降低养鱼成本，节约50% ~ 73%;另一方面又避免了高温时期水里鱼量过高时，洪水池内死鱼的现象。另一种是每亩800 ~ 1000尾，以个体规格250 ~ 500克银鱼种100尾，青鱼种15尾，不搭配或少搭配鲤鱼，以避免与草鱼一起吃草。饲料蛋白质含量是影响草鱼养殖经济效益的重要因素。实践证明，饲料蛋白质含量在30%左右时，既能保证草鱼的快速生长，又能降低饲料成本，养殖效益最佳。
集约化养殖池应严格坚持“定质、定量、定时、定点”饲养。3月中旬至5月中旬每日常规投喂2 ~ 4次，6月至8月中旬每日常规投喂3次，8月中旬至10月每日常规投喂4次。从6月开始，每天喂绿饲料1次，饲料量不宜太大，以七、八次为宜，防止过饱或过饿。草鱼吃起来凶猛而暴饮暴食，一次性喂食太多容易出现饲料在肠子里膨胀支撑至死。一般日投食量为草鱼体重的1.5% ~ 1.8%，分3次投食量。为防止因投喂不均匀导致个体生长极化，颗粒饲料的直径为4 mm，每次投喂时间不应小于45分钟，使所有草鱼都能得到尽可能多的饲料。