花椰菜的保存方法还是比较多的。现在在市场上能看到很多用袋子包装起来的蔬菜,这样可以保持蔬菜的新鲜度,那么我们在花椰菜采收之后也可以采用袋装的方式进行保存。储藏温度要求为0~1℃,湿度为90%~95%,因此最好用机械冷藏库储藏。运输要求用冷藏车,温度不宜高于4.5℃,否则小花蕾会很快黄化,对于没有冷藏设备储运的,可于采收后及时在包装箱内加冰块降温。
花椰菜采收的方法也非常的简单。我们都知道花椰菜就是吃它上面的花苞,但是我们在采收的时候,一般是要连这上面的一个柄,也就是花托一同采收下来的,这样采收的花椰菜看起来更好,花椰菜采前措施,花球刚露出时,将花球周围的叶片拢起,用草绳等轻轻捆扎,或者将花球附近的一到二片叶折断,覆盖在花球上,以保持花球的洁白柔嫩,采前五天停止灌水。
这个时候 把花椰菜放进去尽快的启用通风设施 这样可以使菜尽快的稳定下来 这个方法非常快又稳定 运输时要采用冷藏车或者是冷藏集装箱 在整个运输过程中他的冷藏温度要保持零度左右也可将选出的菜花去叶、修整,取出菜花心,把成块的菜花分成单个的小花瓣,清洗,烫漂,冷却,将菜花浸入3%的普通食盐水和0.1%~0.2%柠檬酸的混合溶液中烫漂,这样有利于获得白颜色。
花椰菜黑斑病为储藏中的主要病害,最初使花芽脱色。所以花椰菜存储也很关键。花椰菜的保存方法还是比较多的。花椰菜采收之后也可以采用袋装的方式进行保存。自现花到采收的天数,因品种和气候而异。早熟品种在气温比 较高时,花球形成快,20天左右便可采收。中晚熟品种,在晚秋。