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自己在家怎样做生的猪大肠,最好详细一点,家常的卤煮就行?
如题所述
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推荐答案 2020-11-27
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怎样
卤
猪大肠最好
吃窍门
答:
首先,新鲜肥肠买回家以后,
先用温水清洗一遍,然后将大肠翻面,撕去油污和杂质,然后加一点盐和一把面粉,使劲搓揉10分钟左右
,洗去肥肠粘液,洗好之后,将大肠翻过来,用同样方法洗去表面的粘液。最后进行焯水处理。大肠冷水下锅,加入姜片,料酒,葱节,大火烧烤,撇去浮沫,转小火煮10分钟,捞出锅...
家庭版北京传统
卤煮
是
怎么
制作
的?
答:
焯水:将清洗干净的猪大肠放入锅中
,加入足够的水,放入几片生姜和一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水5分钟,然后捞出,用冷水冲洗干净。炖煮:在锅中加入适量的清水,放入焯水后的猪大肠,加入切好的生姜片、大葱段、花椒、八角、香叶、桂皮等香料,再加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等调料,大火...
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