香蕉蛋黄溶豆的正宗做法,香蕉蛋黄溶豆怎样做才好吃的

如题所述

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第1个回答  2017-12-07

用料  

奶粉

                   25克    

蛋黄

                   3个    

柠檬汁

                   几滴    

香蕉

                   5厘米    

蛋黄香蕉溶豆的做法  

    烤箱150度预热。
    蛋黄挤入柠檬汁,用打蛋器打发,打到发白,有阻力,用打蛋器写8字不容易消失

    筛入奶粉,翻拌切拌均匀。

    香蕉快速磨成泥,挤点柠檬汁,快速倒入蛋黄奶粉糊,翻拌均匀

    裱花袋剪一个小口,裱花袋放入杯中,袋中倒入糊糊,快速挤入烤盘中的油纸,150度20分钟,出锅晾凉装入盒中。

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第2个回答  2017-12-07

用料

    蛋黄 三个

    香蕉 3-5cm长一段

做法

    香蕉一段用研磨碗研磨成泥,不过最好打完蛋黄在磨泥,否则香蕉泥很容易氧化变黑。

    三个新鲜的鸡蛋黄用电动打蛋器打发,我的经验是打发时间长一点,打到蛋黄发白,体积变大,用打蛋器写8不会马上消失,因为第一次弄没有拍照,很抱歉。打好蛋黄把香蕉泥放进去继续打发,打到有固体感,拎起来不流淌,我大约总共打了四十分钟。

    把打好的蛋黄香蕉糊放进裱花袋,剪很小的一个小口,挤小奶豆,注意大小、间距要均匀。提示:在挤奶豆的同时预热烤箱。

    把烤盘放烤箱里烤吧,这个火候的问题我一直没太掌握好,经验是130度左右烤十分钟,和我一样的烘培小白可以一边收拾战场一边看着烤箱。看着底部稍微变色就准备出炉。如果在拿奶豆的时候奶豆粘油纸就是没太熟透,需要再烤一会。

    拿出来装盒,真的是入口即溶,特别软,孩子一把一把的吃,看着特别开心!

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