第1个回答 2017-05-20
手撕球菜
原料：球菜半个(小的可以一个，视人数而定)
配料：蒜两瓣、干辣椒三颗、盐
手撕球菜
手撕球菜的做法
1.将球菜叶子一张张摘下，尽量不弄破，泡入淘米水中。(最近听说大白菜喷甲醛，不管有没有，都得洗干净呀!)
2.浸泡后洗净的球菜沥干水分，用手撕成小瓣，不要拿刀切哦～那就不是手撕球菜了
手撕球菜的做法
3.蒜用刀拍碎，干辣椒手撕成小段。(这道菜全程没有粘刀刃～)
4.锅中放油，烧热，放入蒜瓣和干辣椒，待香气出来，放入球菜大火翻炒至熟，出锅前加盐。
干锅球菜的做法
用料：大蒜3、4瓣，肉少量，辣椒一个，球菜半个
1. 首先把球菜撕成一片片，稍微大片一点的，大蒜拍好，肉切成细丝
2. 锅里稍微放多一点油，烧热之后放入大蒜辣椒和肉，快速翻炒，这个时间很短，等到肉全都变色之后放入球菜叶，翻炒至球菜七八分变色，放入盐，接着翻炒至球菜全都变色，有汤出现为止。
这里要注意烧球菜时盐和油都比平时要稍微多一点。时间是很短的，不能炒太久。