如何识别纯葛粉

如何识别纯葛粉

1、闻、尝味道取二匙或一小包葛根粉倒入杯中,用20毫升温开水或冷水调至米汤状闻其味就可得知。有葛根清香味是葛根粉,闻不到气味就不一定是葛根粉。喝的时候有轻微土腥味(也叫人参味)。

2、假葛粉会添加淀粉,淀粉跟葛粉不容,所以会把粒状葛粉磨碎,然后掺入淀粉,所以会跟面粉一样呈散状。真葛粉由于是膏状晒干,会呈碎粒状。

3、检测葛根素:葛根素是葛根检测的特异性指标,检不出葛根素的肯定不是葛根粉,葛根素高低取决于葛根的种类和葛龄的长短。

4、开水冲熟后如果是纯白的果冻状则为假,真葛粉会呈米色半透明糊状。

扩展资料:

吃葛根粉注意事项:

1、不宜多吃:服食葛根粉虽然对身体有很多的好处,但是也要注意适当的食用量。那么服用葛根粉时,建议用量不宜太多,一般葛根粉的用量为15-20克左右,一天服用1-2次即可。

2、不宜空腹吃:吃葛根粉保健,还要注意吃对时间,切忌在空腹的时候吃。因为葛根粉味甘性凉,对肠胃有一定的刺激,空腹服用易伤脾胃,可能会引起肠胃不适,如腹痛、腹泻、便溏等,所以一般建议在饭后半小时左右再服食葛根粉。

3、不宜和刺激食物一起吃:服用葛根粉的时候还要注意避免与其它一些辛辣刺激的食物一起吃,如酒、葱、大蒜、生姜、花椒等,葛根粉与这类食物同食可能会降低葛根粉的效果。

4、防止过敏:有些过敏体质的人群服食葛根粉后可能会出现恶心、全身瘙痒等过敏反应,若无法确定是否过敏,可先少量服食,观察自身有无不适,若无不适,则可继续服食。

参考资料来源:百度百科-葛粉

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-09-17
1、感观:颜色暗白,状态象人工打细的石子,有棱有角也有粉状,用手很难碾成粉末,稍稍碾细后有细颗粒感(一般市场买的淀粉颜色很白,手一碾就成粉末,很细腻。)。 2、和水:以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等,且颜色会变得比干粉纯、白。(与淀粉刚好相反,淀粉:粉白无杂质,可加水调匀后颜色会变成比粉黒,表面看似有杂质,且有粉粒粘在碗、匙上。) 3、冲泡:调匀后的葛粉用沸开水冲泡后,即成可食用的可口食品了,当然你可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色油态物,汤匙从中取起时象从食用油中取出一样,液态物象滴油一样一滴一滴很下滑。(一般的淀粉冲泡后颜色为浅黄带白,透明度不高,且有块状,会粘在碗或匙上。) 4、食用:葛粉加糖冲泡食用无任何异味。如果你要即冲即食的话,建议你边吃边用汤匙搅动几下,这样能加快冷却且不会烫嘴,还能使其变得更加细腻可口。但你想冷却后再吃,建议你不要搅动,让其自然冷却,这样存放时间会长一些,但也不宜在超过20℃温度下存放2小时!最好是在未冷却到自然温度前食用为好。 5、功效:葛粉能清热解毒,对上火引起的便秘、咽喉肿痛、热咳1~3天内便能清解;对夏天饮食不当引起的闭汗、反胃、上消化道不适有特殊疗效,热饮加冰糖刚冲好的葛粉,汗即出,其余不适也会在24小时内自然消失;能滋阴补阳,改善性功能,对中青年人群一天30克,连续食用1~2周能明显增强性欲生活。(如果你食用的“葛粉”没有上面功效,也许你吃的不是葛粉,至少不是深山野生的葛加工出来的葛粉!)其它更多功效,如《本草纲目》所示,待你食用过之后会给你更大的惊喜。清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环。本回答被提问者采纳
第2个回答  推荐于2017-10-05
鉴别葛根粉是否纯正。没掺假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状:
葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。

但由于上述检测方法相对较为复杂不便,因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。

1、正常情况下,纯正的葛根粉外观色泽洁白,带有结晶光泽,淡黄色的葛根粉质量则次之。

2、将纯正的葛根粉少量放入口中时,葛根粉会很快自然融化在口中,有人参味(青味)。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下,也能品尝到淡淡的回甜滋味,没有其它异味,比如广西金粉匠葛根粉。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
3、纯正的野生葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状,温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄糊状(而非胶状),颜色的深浅受多种因素影响,如上层黄粉(油粉)的分离、沉淀的次数等等。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
第3个回答  2014-12-20
第一,买葛根粉的亲们,请注意!几乎所有大公司生产的包装高档漂亮的葛根粉全是假货。全是拿种植葛根粉掺入藕粉,红薯粉,木薯粉等等,就算不是假货,也只是田里种植的葛根粉,营养成分未必有那么好。虽说吃不死人,一时也吃不坏身子,但是,吃太多了,多多少少对身体也有些坏处吧。那就更别说有营养了。保健了。全是骗人的鬼话。
由于好多买家根本不懂正宗的葛根粉到底是什么样子的,所以,到那家买都感觉是真的,吃那家的葛根粉都吃不出来真假。以为便宜的也是真葛根粉,又以为买价格高的也是葛根粉。为了开胃下火,为了美容丰胸,为了佐菜食用,大部分买家会买价格便宜的,外表看起来洁白的,包装漂亮好看的葛根粉买回家食用。
亲,你可曾知道?你买回家的葛根粉全是假货,次货,掺假货。吃了不但不会对你有好处,时间长了只会对你的身体有坏处。更别说美容了,更别提丰胸了,也更别说开胃下火了,更加别说有营养了。
所以,大家在买葛根粉时特别要注意,因为你是买的吃的,是要吃进肚子中的食品,所以大家要特别的注意买的商品是否正宗,质量是否好。当然,大家要明白一个道理:就是质量好坏,商品真假与商品的外包装无关,与价格的高低无关,与造葛根粉的商家规模大小无关,与这个产品有没有得到这个证那个证无关(难道国内三卢奶粉没有这证那证吗?那为什么出质量问题了!)这里面只有与商家是否诚信经营有关,与商家是否凭良心出售商品有关,所以,亲们,我想大家也不是笨蛋,也不是不明白其中的道理,买商品可以货比三家,可以质量对比。这是最为保守的死办法。也是对质量最有力的鉴别!
关于葛根粉的制做过程,我说几点。不管是传统制做葛根方法,还是大公司全现代化机器制做葛根粉,过程都非常复杂的,工序是比较多的,其实这些都不重要,最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在这里,我反问一下各们买葛根粉的亲们,请问到大山中挖出一百斤葛根,然后运回家,然后洗干净,打烂等等开始制做,是不是非常麻烦费力气,也不是非常的高产。就说现在市场上次品货的种植葛根,由于此葛根是种植的,就在田里,那么就算是这样的种植葛根从田里挖出来,洗干净,打烂,等等制做工序也是一样复杂,也是又不高产。那么,现在市场的需求量又这么大,人人在买葛根粉,怎么办呢?——只有一个方法,就是造假,拿次品种植葛根粉中掺假其它食用粉,如果不这样,请问那有那么多的葛根粉天天出售,天天包装好全国范围内大量出售。价格还非常便宜。天啊,那个笨商家会这样吃力不着好的亏本进行出售。
我相信,大家看到这里,心中会有一些大概了解释葛根粉的制做、销售、掺假,所以以后买草根就要注意了。

第二,如何鉴别真假葛根粉。有三大明显特点,可以让全国各地的买家进行参考:
1.真的野生葛根粉,粉质一般是粗粒状,颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状,风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉,感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉,与面粉一样精细,用手指搓时,光滑如灰,这也可能是加的藕粉,也可能是加入了木薯粉,等等其它食用粉。

2,真的野生葛根粉,冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色,颜色也不是特别的明显。就如上面第一张照片中我家生产的野生葛根粉调试出来的眼色。调的葛根粉成粘稠状,用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有,调出的葛根粉去闻,有一股浓浓的葛根清香叶。在这里,我相信,假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的,只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味,要不就是红薯味,要不就是其它什么味道。一般的假葛根粉是掺假了的,因为有其它粉在里面,调出来的颜色要不就是发黑,要不就是不粘稠状成稀水状。

3,真的野生葛根粉吃起来时,那怕不加糖,口感也感觉清香适口,基本没有什么特别的味道。但口感滑稠,入口清香。我相信假葛根粉是不会有这样的感觉的。所以味道不用说也知道。

最后,我以一个出生在传统制葛根粉世家的新一代80后农二代在此给大家分享有关葛根信息。我们耘田特色食品——只做实事,只诚信做小生意,不挣黑良心的钱!请相信!!!有说不足之处,请多多包涵。我家世代三辈制做葛根粉,诚信经营,不产掺假,不出售任何次品假货。如有需要请找我。谢谢。如有需要购

吃野生葛根粉就可以有非常好的效果,请相信!有美容、的丰的胸的、降火、解酒、开胃、降血压、降三火等等效果,长期吃半年以上就可以慢慢,是营养,安全无任何副作用,许多人在这样慢慢安全的丰的胸。也可以调节内分泌失调,祛斑等等。可以试试。这么多人天天在吃葛根粉。
生理期间是不能食用野生葛根粉的,因为葛根粉是凉性的,女性在生理期时体质弱,不能食用,影响身体,过了之后就可以随便食用。
耘田辛苦回答,谢谢采用。
第4个回答  2010-07-04
纯野生葛粉是纯白色,人工提取,都是结块的,冲泡之前是需要碾碎的!将热开水(温度要达到100度)倒入已经溶解的粉粉中,在倒的同时用汤勺不停的搅拌碗中的葛粉,几秒钟后一碗透明清凉的葛粉糊糊就呈现在你面前了哈!
冲熟以后的真正的纯天然食用葛粉是没有味道的颜色偏白,吃在口里有粉粉原有的生味
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