中国最好的酱油是海天酱油，产地是佛山。
酱油酿造在中国属于比较传统的产业，很少有企业能够将生产过程做到透明化。但是海天味业却让不可能变成现实，让海天酱油的酿造过程透明可见。
在中国的珠三角有着全球最大的酱油酿造基地，那就是海天酱油的阳光工厂。很多人对阳光工厂的评价是，不像是酱油的生产车间，却像是一个传统技艺与现代化科技相结合的旅游景点。
海天的前身是佛山古酱园，自此海天的历史也在300多年前的那次开缸中揭开篇章。1955年，在公私合营的大背景下，广东佛山25家"香誉港澳"的古酱园谋略合并重组，联合成为佛山珠江酱油厂。
其中以"海天酱园"最为昭著，后更名为"海天酱油厂"。他们打着"历史最悠久、规模最宏大、产品种类最多的老字号酱园"这一名号，做着垄断全国酱油的美梦。
酱油好不好要看它的氨基酸态氮含量，大于等于0.8g/100ml的为特级。厨邦酱油的氨基酸态氮含量高达1.3g/100ml，是目前行业内最高指标。
产品有没有市场竞争力看毛利率。厨邦是中炬高新打造的高端品牌，而中炬高新酱油44.14%的毛利率却比海天酱油50.55 %的低。
原材料的差异导致了中炬高新的酱油低毛利率。中炬高新酱油原材料用的是黄豆，而海天酱油原材料黄豆和豆粕都有，这导致中炬高新酱油的成本要高于海天，但由于中炬高新酱油市场竞争力比海天低，导致它无法将多出来的成本转嫁给消费者，所以只能压缩毛利率。
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