第1个回答 2020-09-16
主料3人份
面粉160克
白糖30克
水300克
辅料
面粉（馅儿）15克
红糖60克
黑芝麻15克
玉米油适量
步骤1油炸糕的做法大全
红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合
步骤2油炸糕的做法图解
拌匀
步骤3油炸糕的家常做法
面粉称量好
步骤4油炸糕的简单做法
白糖放入水中，混合烧开
步骤5油炸糕怎么吃
烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌
步骤6油炸糕怎么做
搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟
步骤7油炸糕怎么炒
饧好的面团分成小剂子，揉圆
步骤8油炸糕怎么煮
取一个面团按扁
步骤9油炸糕怎么炖
包入红糖馅儿
步骤10油炸糕怎么煸
收口
步骤11油炸糕怎样煸
做好其余全部
步骤12油炸糕怎样做
收好口的样子
步骤13油炸糕怎样炒
锅里放油，油温7成热
步骤14油炸糕怎样煮
放入做好的炸糕胚子
步骤15油炸糕怎样炖
小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅
步骤16油炸糕的制作
出锅喽
成品图
烹饪技巧
面粉和面一定要用烫面，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面
红糖馅一定要加面粉，吃的时候不会一下流出来以免烫到