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白酒为何要蒸馏两遍
如题所述
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第1个回答 2021-02-22
不是特别理解你所说的蒸馏两遍具体指的是啥,一般来说,我们国家的浓香型白酒都是蒸馏一次,二次蒸馏可能是来至于清香型白酒的生产工艺:清蒸二次清
这样做的目的就是让酒体变得更纯净无暇
减少高级醇和杂醇油的含量
让酒体中尽可能多的是酒精,杂质变少
而且清香型白酒是最接近于伏特加的中国白酒,伏特加就是极其纯净的酒精。
蒸馏两遍,风味物质也会大量减少
这样的酒喝了不上头,不烈不辣。
相似回答
白酒为何要蒸馏两遍
答:
蒸馏两遍,
风味物质也会大量减少
这样的酒喝了不上头,不烈不辣。
白酒
复蒸的利弊,能提高酒质和酒度但会造成风味物质减少?
答:
复蒸是将蒸馏出来的白酒进行二次蒸馏,通常是一些品质欠佳的白酒需要经历的过程,至于白酒复蒸的利弊,其实很清晰,
好处是复蒸能够提高酒精浓度
,同时让酒体变得更加纯净,弊端就在于酒体的香气和酒量就会挥发损失一部分,导致产量减少,香味不足。白酒复蒸的利弊 都知道白酒的酿造过程必然会经过发酵、蒸馏,...
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