第1个回答 2020-07-06
珍珠奶bai茶的做法:
一、材料
黑珍珠的材料:du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包
二、做法
1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火,待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。
2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可,备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆,再放入提前准备好的菱粉中。
3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉,最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。
4.取一口略大一点的锅把清水烧开,倒入备用的黑珍珠,用大火再次把水烧开,再转中火继续烧20分钟,时间到后关火加盖焖30分钟。
5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
6.把之前煮过的水掉到,换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟,到点后加盖焖20分钟,捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。
8.再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火,加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可,把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
第3个回答 2018-02-17
1. 锅里加水, 煮沸后, 加入珍珠, 然后小火煮15分钟左右,一边煮一边慢慢的搅合, 免得粘在一起. 然后加盖闷10分钟, 然后捞出用凉水冲, 放入容器中,加糖拌好.
2. 将红茶包加沸水冲泡红茶水, (经验:茶水浓浓的比较好喝)
3. 加人适量的砂糖和奶精.(经验:奶精比较重要, 口感是否香滑,全靠它了.所以要选好点的.)
4.加入浸好的珍珠,搅拌均匀.
一杯奶香四溢的奶茶就做好了. 可以把红茶换成咖啡, 效果也很不错.
其中珍珠不一定非要用珍珠,若用西米代替,就先要把西米煮好,用凉水冷却好了,待奶茶制作完毕放入.否则西米在煮的过程中很容易粘锅。以下是西米煮熟的方法:
待热水煮开放入西米,
搅拌西米,西米容易粘锅,
待西米透明既可捞出,
放凉水浸泡冷却~
配合其他配料即可食用~