浓香原味小龙虾怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

健康功效

小龙虾：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

小龙虾相克食物

蒜相克食物

姜相克食物

料酒

香醋相克食物

辣酱

糖相克食物

盐

浓香原味小龙虾的做法

1.剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。

2.一边轻轻冲洗下外壳，一边抽去泥肠。

3.轻轻拨开头部的壳，就能看到米白色的腮。

4.一边用细细的清水冲洗一边抠去2边的腮。

5.用剪刀在这个位置开剪。

6.不要一刀剪到底，留出1/5的样子别剪，这时候翻转剪刀就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。

7.用手指甲档一下  é˜²æ­¢â€œè™¾é»„”被一起带出。

8.用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀，这样容易入味。

9.最后剪去嘴巴的部分  V字形剪刀口。

10.处理干净后应该是这样的，最后在用水流轻轻的冲洗，切记要轻，免得“虾黄”会被洗掉，这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉，防止虾黄脱落，不过我建议别拍干淀粉，最后收汁的浓汤里会一层虾油，拌饭尤其的好吃。

11.大些的钳子可以留着，建议处理成这样，容易入味。

12.热油下拍碎的蒜瓣和姜片爆香。

13.倒入小龙虾翻炒片刻。

14.倒入料酒~建议可以多些去腥。

15.倒入一勺香醋也是为了去腥。

16.加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味不喜欢甜就少加  ç•¥æé²œå°±å¯ä»¥äº†ã€‚

17.一勺辣酱~~~微辣的感觉也很提鲜。

18.放入大量的大蒜瓣，煮到软糯后基本没有蒜味，非常的香糯鲜甜。

19.加水盖盖~~~水不要加到和龙虾平行，略低一些，小火焖煮20分钟。

20.大火收汁~~~~汤汁浓稠根据个人喜欢来就可以了。

21.非常简单的配料图。

用手机看这道菜做法

小贴士

清洗是最重要的过程，不建议每只小龙虾分别把每个步骤都做到，像工厂的流水线一样，大量的龙虾都只做一个流程，一个个的流程来会比较节约时间，  å¯¹å¤§è’œç“£ä¸æŽ’斥的人可以多放！！效果好的出人意料！汤汁一定要拌饭吃。

Answer 2

食材明细
小龙虾适量
蒜瓣适量
姜片适量
料酒适量
香醋一勺
白糖三大勺
盐少量
辣酱一勺
原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
浓香原味小龙虾的做法步骤
1
非常简单的配料~~~做出不一样的浓香。
2
剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。
3
一边轻轻冲洗下外壳，一边抽去泥肠。
4
轻轻拨开头部的壳，就能看到米白色的腮。
5
一边用细细的清水冲洗 一边抠去2边的腮。
6
用剪刀在这个位置开剪。
7
不要一刀剪到底，留出1/5的样子别剪，这时候翻转剪刀 就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。
8
用手指甲档一下 防止“虾黄”被一起带出。
9
用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀，这样容易入味。
10
最后剪去嘴巴的部分 V字形剪刀口。
11
处理干净后 应该是这样的。
12
最后在用水流轻轻的冲洗，切记要轻，免得“虾黄”会被洗掉，这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉，防止虾黄脱落，不过我建议别拍干淀粉，最后收汁的浓汤里会一层虾油，拌饭尤其的好吃。
13
大些的钳子可以留着，建议处理成这样，容易入味。
14
热油下拍碎的蒜瓣和姜片爆香。
15
倒入小龙虾 翻炒片刻。
16
倒入料酒~建议可以多些 去腥。
17
倒入一勺香醋 也是为了去腥。
18
加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味 不喜欢甜就少加 略提鲜就可以了。
19
一勺辣酱~~~微辣的感觉也很提鲜。
20
放入大量的大蒜瓣，煮到软糯后基本没有蒜味，非常的香糯鲜甜。
21
加水盖盖~~~水不要加到和龙虾平行，略低一些，小火焖煮20分钟。 大火收汁~~~~汤汁浓稠根据个人喜欢来就可以了。

Answer 3

小龙虾怎么做好吃
材料
小龙虾,洋葱,姜,红辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,盐
做法
1:将小龙虾浸泡在清水里3个小时左右反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
2:洋葱切碎, 姜切片, 干辣椒洗净备用
3:炒锅烧热放油, 放入姜, 干辣椒炒香,放入小龙虾翻炒待虾身变红,放料酒, 洋葱翻炒,加水(与小龙虾持平)大火烧开,放十三香, 花椒粉,小火煮20分钟左右, 放适量盐,中火收浓汤汁即可