食材明细
主料
瘦肉
一块180g
芹菜
适量辅料
红辣椒
2根
姜
适量配料
盐
2勺
鸡蛋
1个
红薯淀粉
5勺
面粉
2勺
水
适量
老抽
3瓶盖
鸡精
半勺
十三香
半勺
白胡椒
半勺
醋
1勺
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
正宗小酥肉的做法步骤
正宗小酥肉做法的做法步骤：1 1备好材料。
正宗小酥肉做法的做法步骤：2 2肉从中间切成两半。
正宗小酥肉做法的做法步骤：3 3再切成长条。
正宗小酥肉做法的做法步骤：4 4红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
正宗小酥肉做法的做法步骤：5 5把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
正宗小酥肉做法的做法步骤：6 6用手抓均匀，芹菜切块。
正宗小酥肉做法的做法步骤：7 7锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
正宗小酥肉做法的做法步骤：8 8冷却下把肉粘在一块的撕开。
正宗小酥肉做法的做法步骤：9 9再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
正宗小酥肉做法的做法步骤：10 10辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
正宗小酥肉做法的做法步骤：11 11在锅中倒入些水。
正宗小酥肉做法的做法步骤：12 12放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。
正宗小酥肉做法的做法步骤：13 13再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
正宗小酥肉做法的做法步骤：14 14芹菜在热水里焯熟捞出。
正宗小酥肉做法的做法步骤：15 15锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。
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