食材用料
猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、
姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤
猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；
白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；
锅中放入洗净的排骨，倒入凉水；
放入切好的姜片、少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味；
将焯好的排骨盛出备用；
另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；
锅开以后放入红枣煮10分钟；
10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明；
排骨和萝卜都基本熟了就可以了，根据排骨的量决定～没有固定时间，用了半个小时；
放入枸杞，改小火炖5～10分钟；
放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火
盛入碗中后，放少许香菜，白萝卜清炖排骨汤做好了。
小贴士
【1】枸杞不要放太多，容易上火；【2】胡椒粉等调料可以根据自己的口味添加。
食材用料
排骨 400克、墨鱼干 4~5个、盐 适量、白醋 适量。
做法步骤
将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水；
准备好排骨；
将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净；
将墨鱼切丝备用；
将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用；
将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中；
加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，少许白醋；
盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。用普通高压锅，上汽后小火炖30~40分钟即可；
出锅，盛碗上桌，放两片薄荷叶点缀一下即可。
小贴士
墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1~2次水；
排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出；
放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度；
滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和*反应生成钙离子，
易于人体吸收，同时也可以去腥。