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冷冻猪肉没执行标准
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推荐答案 2022-11-30
有执行标准
《冷库管理规范(试行)》的规定:肉类在-18℃条件下,保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同,冷冻肉的保质储存期有很大的区别。营养师的建议是,无论口感和营养,鲜肉冷冻最好别超过1个月,最大限度是3个月。
目前国家对冷冻肉的存储期限方面没有强制性的法规,仅对冻牛肉有推荐性标准,牛肉方面可参照推荐性标准《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》,此标准规定“冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内,贮存不超过12个月。”但该标准是推荐性,并未强制。此外,其他肉类冻品保质期尚无明确规定,只有水产方面的规定。2005年出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》强制规定,冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内,贮存期不得超过9个月。
国外的情况又是如何呢?有专家表示,根据美国FDA的推荐规定,新鲜肉类和禽类不超过1年,新鲜鱼类贝
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其他回答
第1个回答 2022-11-28
、凡进入市场的冻猪肉,必须是定点生猪屠宰厂生产。
2、冻猪肉必须来自非疫区,肉品经检疫、检验合格,符合GBlI/154 – 2002《猪肉安全卫生要求》标准的规定。
3、贮存、经营冻猪肉的冷库必须符合GB50072 – 2001《冷库设计规范》标准的规定,贮存能力达到2000吨以上。
4、冻猪肉运输(火车、汽车)必须在-8℃以下,车厢经清洁、消毒,达到卫生要求。
第2个回答 2022-11-29
冷冻猪肉是有执行标准的,那就是食品安全法的标准。
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国家肉卷
执行标准
答:
本标准适用于以鲜(冻)牛肉或羊肉为单一原料,或以鲜(冻)牛肉或羊肉为主要原料,配以
猪肉
、鸭肉、鸡肉,经清洗、去皮、去骨分割成片、混合或不混合、
速冻
、制卷、成型、包装等工艺制成的单一原料肉卷或主要原料大于60%的复合肉卷。
执行标准
是指反映质量特性的全方位产品标准,既:国家标准、行业标准...
猪肉执行标准
GBT9959.2有效吗?
答:
有效。根据查询相关官方网站信息显示本
标准
代替GB9959点2到2001本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标识、贮存和运输。本标准适用于以鲜、冻片
猪肉
按部位分割后,加工成的冷却(鲜)或
冷冻
的猪瘦肉。具体信息可咨询相关部门,获取第一手权威信息。
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