醪糟汤的做法如下:
工具/材料:鸡蛋、醪糟、白砂糖、清水、锅。
1、清水烧到冒小水泡打入鸡蛋,关小火,让鸡蛋慢慢成型煮2分钟。
2、加入醪糟一起再煮2分钟。
3、加入白砂糖搅拌均匀即可。
醪糟的选购要点
1、根据颜色选择:高品质的米酒色泽较为浑浊,这是因为米酒含有丰富的营养成分,酒汁中的漂浮物较多,所以外观上看起来比较浑浊,不过这反而是高品质米酒的表现。劣质米酒则清澈透明。当然也有的米酒使用膜分离技术来澄清过滤这些杂质,因此也不能一概而论。
2、根据粘度选择:优质米酒粘度较高,这是因为米酒中含有糖分,用拇指和食指蘸取米酒碰撞看是否有扯丝现象,若无,说明不是好米酒。
3、闻闻味道:好的米酒不仅有酒的香味,还有甜味,但绝对没有异味。很多质量差的米酒因为是用化学物质混合而成,有异味。