三象水磨糯米粉和面冷水可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

三象水磨糯米粉通常用来制作糯米糍、糯米球、年糕等糯米制品，而这些糯米制品的制作过程中都需要和面。

如果您使用的是三象水磨糯米粉，可以试着将粉和冷水混合搅拌，但面粉和水温度过低会使得糯米粉吸收水分不均匀，面团会比较干硬，不易操作。建议您在和面时将冷水稍加加热，热水的温度可以在40-50℃之间，这样可以使得面团更加柔软易于操作，也可以让糯米粉更好地吸收水分，制作出来的糯米制品口感更好。

总之，和面时水温要适中，不宜过低或过高，这样能够保证糯米粉充分吸收水分，制作出来的糯米制品口感更好。