核桃油其实也是一种食用油,其所含有的脂肪酸是以亚油酸为主。如果说核桃油对于人体有哪些好处,那就需要看看核桃油中所含有的物质。
食用油中的脂肪酸是以饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪为主,在这些脂肪酸中,大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油和核桃油一样,都是以亚油酸为主。而亚油酸也是多不饱和脂肪中的一种。
也就是说,虽然核桃油的价格较贵,商家对于核桃油的宣传力度也比较大,但是也不能因此就认为核桃油是黄金食用油。至于核桃油中是否可以起到补脑的作用,在这里强调一点,核桃油是提取了核桃中的脂肪,虽然核桃中含有磷脂,但是核桃油中并不含有磷脂。
磷脂是一种对于人体健康有益的物质,为何商家在核桃油的制作过程中却把磷脂从核桃油中去掉?原因是核桃油的品相有关。核桃油看着晶莹透亮,而含有磷脂的核桃油看着比较浑浊。浑浊的核桃油会影响到核桃油的品相,也会影响消费者的购买欲望。
所以,核桃油中就不再含有磷脂。大豆油,也是如此。
如果想要通过食用核桃油的方式来补脑,实在是不太现实。核桃油中还含有哪些对于人体健康有益的物质?答案是维生素E。
维生素E也是人体不能缺少的一种维生素,与血脂也有着密切的关系。食用油也是维生素E的主要食物来源之一,只不过在食用核桃油的时候,不能因为核桃油中含有维生素E而大量食用核桃油。
无论是核桃油,还是高大上的橄榄油,这些食用油的本质都是油脂,都会产生热量。1克核桃油可以产生9千卡的热量,1克橄榄油也可以产生9千卡的热量。食用油,要严格控制食用油。
成年人,每天食用油的摄入量控制在25克~30克。物无美恶,过则为灾。任何一种食用油,吃过了都会引起肥胖,也会增加脂肪肝的风险。
食用油就是为了增加食物的色香味,切莫本末倒置,为了所谓的补脑而大量吃核桃油。这样的做法,会把自己和家人陷入危险境地,肥胖、高血压、糖尿病等疾病也会找上门来。