辣椒花生核桃芝麻酱的做法

Question

如题所述

Answer 1

花生芝麻核桃酱的做法

这是酱，三酱合一，是我家日常一直储备的强身健脑价廉的好东西。用来抹面包，吃火锅，醮馒头，拌面条，做菜，你想吃就咋吃。反正就是一个字，香！ 所用食材：花生100克 核桃100克 芝麻50克 糖15克 盐3-5克

By 苹果小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

花生 100克核桃 100克芝麻 50克糖 15克盐 3-5克

做法步骤

1、准备食材。

2、将核桃烤熟或炒熟。

3、花生也烤熟或炒熟。我用的是空气炸锅，180度，10分钟左右。

4、将花生和核桃放凉后搓去外皮。花生红衣可以保留，可以补气血。核 桃外衣要尽量去掉，有苦涩之气。

5、将去皮的花生核桃放在料理杯中。

6、芝麻洗净晒干，放在锅中不加油炒熟。

7、再加入芝麻，放入糖和盐，也可以不放糖和盐或减量。

8、将辅助搅拌棒装在破壁机上。可以在搅打的过程中，辅助食材搅打均匀。

9、启动破壁机，先从低档位开始，搅打五至十秒。再慢慢 加档。

10、随着机器的工作，芝麻和花生核桃很快被打碎并开始有油脂。

11、也可以借助脉冲点动，如果机器旋转顺畅，这证明你所用的食材所含油脂丰富，如果有点困难，可以加一点点芝麻。可搅拌棒将，贴在杯壁的食材向中间推一下。

12、直至酱汁细腻香滑即可。

13、停止工作，取下料理杯，拿出搅拌棒，可以看出，非常细滑的酱料

14、放入罐中保存，一次要少做，尽快吃完。

15、与面包搭配不错。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台

Answer 2

辣椒花生核桃芝麻酱：舌尖上的味蕾盛宴

各位热爱美食的朋友们，今天我们齐聚一堂，共同探寻一道令人垂涎欲滴的佳肴——辣椒花生核桃芝麻酱。这道酱料色泽浓郁、香气扑鼻，不仅可以作为凉拌菜的调味品，还能拌面条、蒸花卷，点缀在各式菜品中，瞬间提升美味。

食材准备

干辣椒：10个左右

花生：150克

核桃：100克

白芝麻：50克

植物油：适量

制作步骤

干香融合，辣味十足

准备好干辣椒，将其掰成小段，放入锅中炒干。切记不要焦糊，保持干香酥脆即可。炒好的辣椒小段盛出备用。

2. 坚果香脆，醇厚绵长

花生剥壳后，核桃去皮，放入锅中炒香。炒制过程中，花生和核桃会发出清脆的噼啪声，香味也逐渐浓郁起来。炒至花生和核桃的颜色略微变深，即可关火盛出。

3. 白芝麻点缀，香气四溢

白芝麻放入锅中翻炒，炒至芝麻微微发黄，香味扑鼻。炒好的芝麻盛出备用。

4. 细腻顺滑，酱料融合

准备一口料理机，将炒好的辣椒、花生、核桃、白芝麻依次放入，加入适量的植物油。启动料理机，将所有食材打成细腻顺滑的酱料。注意不要一次性加入太多油，可以根据需要慢慢添加。

5. 味蕾狂欢，点睛之笔

辣椒花生核桃芝麻酱制作完成，浓郁的酱料散发出令人垂涎的香味。这道酱料不仅可以作为凉拌菜的调味品，还可以拌面条、蒸花卷，点缀在各式菜品中，瞬间提升美味。

贴心小贴士

辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以多放一些。

炒花生和核桃时，不要炒过头，以免焦糊影响口感。

白芝麻炒香后，香味更加浓郁，还可以增加酱料的层次感。

根据食材的多少，可以适当调整植物油的用量，使酱料达到合适的粘稠度。

辣椒花生核桃芝麻酱的保存时间较短，建议现做现吃，或放入冰箱冷藏保存，避免变质。

结语

辣椒花生核桃芝麻酱是一道美味百变的调味酱，它的独特风味可以为菜肴增添无穷魅力。各位朋友不妨亲手尝试制作这道酱料，开启舌尖上的味蕾盛宴吧！