春天是一个万物复苏的季节,无论是小花小草都会重新恢复生命力,平时人们大鱼大肉吃惯了,反而对一些乡间野菜情有独钟,春天也正是挖野菜的好时节,因为野菜没有经过人工栽培和农药的污染,在山间田野小溪旁大树下自由自在的生长,是大自然给我们的馈赠,春季养生也可以采一些野菜食用。
1、荠菜。荠菜是比较常见的一种野菜了,平时大街上的饺子店馄饨店也会包一些荠菜鲜肉馅,荠菜又叫做五行草,因为它叶青、梗赤、花黄、根白,子黑,有五种颜色,民间也叫它长命菜,长寿菜。有很好的保健效果,荠菜中所含的蛋白质钙维生素都非常多,钙含量超过了豆腐,并且富含多种氨基酸,具有凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目的功效。
2、蒲公英。蒲公英不仅是儿童非常喜爱的小玩具,并且有很高的药用价值,蒲公英能够有效的抵抗伤风杆菌,金黄色葡萄球菌,并且能够杀死绿脓杆菌,清理肠胃,减少细菌对人体的损,不仅能够提高人的免疫力,还能增强免疫机制的调节功能。
3、蕨菜。蕨菜的口感非常细腻顺滑,并且是少有的富含淀粉,蛋白质丰富的野菜产品,在我国可以食用的菌类植物有100多种。
4、马齿苋。马齿苋是非常常见的一种野菜,到处都是很容易采集,并且马齿苋在全国各地都有,无论是南方还是北方都可以采到马齿苋,具有天然抗菌药的美称,对于大肠杆菌痢疾杆菌都有抑制作用,能够治疗夏季腹泻。
5、野生苋菜。野生苋菜味道非常美味可口,是一种不可多得的野菜,具有清热解毒,抗菌消炎,止血止痢,痔疮肿痛,毒蛇咬伤等作用,并且吃法也很多,可以用来做火锅,清炒做汤包饺子都可以。
对于生活在农村的人来说,这些野菜是非常常见的,并且药用价值也高,可以无节制的采摘,甚至有些野菜需要人工栽培才能满足市场上的需求,可见人们对于大自然的馈赠有多么喜爱。