银杏果的胚芽长在果壳里面，打开果壳后往内切开，中间绿色的部分就是胚芽。我们都知道银杏果有一定的营养价值，可食用。不过胚芽是含有轻微毒性的，食用之前要处理掉才行，才可减少毒素。可将壳楞部分朝上，之后用老虎钳将其夹开，小心去掉里面的胚芽部分，再食用即可。
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。