提升普洱新茶口感的两个关键步骤
对于热衷于普洱茶的爱好者来说，新茶的陈化过程至关重要。普洱茶的独特魅力在于其随着时间的推移而产生的香气和风味。新茶在晒青后，放置一段时间可以使其更佳好喝。大约35天的"去火性"和"收茶气"过程，能帮助茶叶细胞壁收敛，防止茶香流失和串味问题。
首先，"去火性"是关键步骤之一。在存放过程中，建议对散茶采取谨慎措施。将10公斤/箱的防潮塑料袋装茶改为只装10公斤，然后将塑料袋充气密封，让茶叶保持微透气状态。每天下午2点至6点打开袋子，让茶释放一下，然后再扎紧。重复此过程两周，茶叶的青涩味和火气会逐渐减弱，口感变得醇和。
接着是"收茶气"阶段。在第一个十天的开始，将茶叶置于塑料袋中，选择上午10点至中午12点的温差变化时间打开，让茶叶外膜开始收缩，减缓茶气的外泄。经过两轮这样的操作，茶叶进入稳定状态，香气得以内敛。
经过35天左右的这两个步骤，茶叶细胞壁得以封闭，茶香得以保留，避免跑味和串味。此时的普洱茶进入了一种良性的转化过程，无论是即饮还是后续陈化，都能在第一时间体验到浓郁且纯净的茶香，品尝到饱满的茶气。
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