一、油炸食品大赏
过年期间，油炸食品是家家户户餐桌上不可或缺的美食。都有哪些油炸美食呢？
1. 奶香蜂蜜麻花：麻花有酥脆和酥软之分，炸至金黄，口感独特。
2. 干炸丸子：丸子象征团团圆圆，其特点为金黄、外焦脆、里嫩软、味鲜香。
3. 香炸藕盒：藕盒金黄酥脆，内部肉香四溢，美味诱人。
4. 炸排叉：又称麻叶、馓子、翻饺等，金黄酥脆，越嚼越香。
5. 芝麻大虾：鲜虾裹芝麻炸制，香酥鲜美，寓意美好。
6. 干炸小黄鱼：这道菜实惠又鲜味十足，炸后外面酥脆，里面鲜嫩。
7. 炸酥肉：又称炸里脊，是家常菜中的一道佳肴，可搭配多种调料。
8. 炸春卷：有咸甜两种口味，包裹着各种馅料，口感丰富。
二、家乡传统炸面食
过春节时，不同地区的家乡都有独特的炸面食传统。
1. 坐标陕西关中地区：该地区会炸一种名为“麻叶”的面食，加鸡蛋和面，然后切成菱形片，油炸后口感脆爽。
2. 河北成安地区：会炸糖糕、炸丸子、炸酥肉饼等，其中糖糕是小时候最喜欢的粘米食品。
三、山东农村过年炸物
山东农村的过年方式别具一格，过年时会炸制一些特色美食。
1. 炸狮子头：并不是真正的狮子头，而是用肉丸子做成的圆形小丸子，经过油炸后金黄酥脆，十分美味。
2. 炸酥肉：瘦肉经过油炸后，再加入胡椒粉或三鲜粉调味，十分好吃。
3. 炸花生：山东农村地区喜欢在年夜饭桌上放一些炸花生，既能起到开胃的效果，又能减少空腹喝酒对身体的伤害。