第1个回答 2020-05-01
第2个回答 2020-01-20
第3个回答 推荐于2019-08-04
1、先炒糖，红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。
2、熬好后用一部分水冲开，得到焦糖液，放在一旁备用。
3、温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状。
4、然后揉成一个面团，面团揉到三光，即是：面光、盆光、手也光，就表示面团揉好了。
5、然后烧一些微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大，这个办法适用于冬天，夏天室温发酵即可。
6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，然后按照下面两条上面一条叠好，然后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
7、锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的馒头胚 保持大火蒸15分钟即可。
第4个回答 推荐于2019-10-10
1、红枣洗干净，分别去核，取肉，混合切碎。
2、先把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣送入面包机，和面程序揉面10分钟（2次）
3、取出面团放案板上，搓成长条。
4、揪成剂子，剂口朝上。
5、提前先把蒸笼抹上少量油防粘，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。盖上盖，发酵40分钟约2倍大。（剂子8~10个）冬天时间延长发酵。
6、锅里放入足够水，大火烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。必须保持大火蒸中途不能开盖。
7、出锅。
扩展资料：
馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。
参考资料：
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