随着生活的不断提高，速冻食品因方便深受不少人的倾爱，但其容易营养物质流失、菌落总数超标及易发生氧化变质，会给健康增加隐患。
速冻食品中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分营养，在运输、储藏过程中，维生素也会缓慢分解，而且，存放时间越长，这些营养素流失就越严重。因此，相比自制的新鲜食品，速冻食品的营养价值其实已经打了折扣的。
冷冻水饺、云吞等食品，可能由于原料本身的带菌性，加工过程中的细菌不断增殖，生产人员的带菌性操作，机械设备不够清洁，而在冷冻前带入各种致病微生物。
低温虽然能抑制微生物的繁殖，但却没法有效杀灭它们，一旦恢复到室温，微生物们又活跃起来了，特别是在速冻食品在达不到最佳储藏温度或反复解冻的情况下，会加大食品变质的风险。
速冻食品在储存过程中，脂肪会慢慢氧化，改变口感、风味和外观，甚至变质。有些氧化产物也会对人体产生不良影响。
尽量少食用速冻调制食品如丸子、蟹棒、鱼豆腐等，因为这类食品脂肪含量和钠含量往往较高，导致其营养价值降低。尽量减少吃速冻水饺、云吞等食品的次数，建议在家自己动手做水饺、包云吞，既营养，又安全，还能获得味觉上的享受。
尽量选择存放在冰柜下部、有独立包装、最接近生产日期的产品，尽量不要选择已经变软、相互粘连、在食品表面或包装袋内结霜的产品，因为它们的存放温度可能过高，或者反复解冻后，产品质量会降低。
最好能够按照包装上的贮存条件和保质期来存放，如一般建议为-18℃以下冷冻保存，但不少人家里的冰箱冷冻室往往因为东西太满，冰箱超负荷等原因而达不到这个温度，因此实际存放时间不要超过保质期，时间越短越好。
其实很多速冻食品的包装袋上都明确标明： 请勿再次冷冻。这是因为低温可以抑制细菌的生长繁殖，但不会杀灭细菌，食品解冻后到再次冷冻的过程会导致细菌大量繁殖，易引起食品安全问题。