蛇肉富含多种营养,红烧蛇肉的做法也是有很多种,各种做法和口感也都不相同。蛇肉还具有祛风活血除痰去湿的功效。
蛇胆还能祛风除湿清火明目止咳化痰等,可是吃蛇肉也有很多禁忌,比如蛇肉孕妇是不能吃的,蛇肉可能含有细菌和(或)
寄生虫可能会威胁胎儿健康,蛇肉好吃也要适量.
红烧蛇肉食材:
蛇肉500克,植物油20克,香油5克,
料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克备用
红烧蛇肉做法:一、
1、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;
2.、炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出;
3、待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油;
4、葱切末,青红椒切粒;
5、炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
做法二、
蛇剥皮,从颈部下刀,分两次,左右两片将肉撕下。皮、骨砍段煮汤,肉用刀背剁过,切片,拌油。汤好时涮空心菜和蛇肉,肉蘸酱(以普宁豆酱为底加工而成),美味无比。
红烧蛇肉的功效
1、脑力劳动者的良好食物。
2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、很好的壮阳食物。
4、祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗
风湿性关节炎等风湿性疾患和
角膜炎等眼疾之良药。
吃红烧蛇肉的禁忌:
蛇肉虽然美味,但有的人群是不适宜吃蛇肉的,如内热生风,孕妇最好不要吃。还有就是不要吃半生的蛇肉,要充分炒熟后吃,以防止寄生虫感染到人体,特别是由喝蛇血,吃生蛇胆的朋友,
毒蛇网不建议这样吃,蛇胆可以泡酒喝比较安全,蛇血也可以煮熟食用,虽然有一定的损失营养成分,但从安全考虑还是有必要的