绿竹笋300克、豆苗50克、水2杯、麻油数滴、盐1大匙、酱油1大匙、代糖1/2包。
做法:
笋去壳洗净切成滚刀块,加水以小火煮20分钟,再加酱油和代糖煮到汤汁收干即盛于盘子中央,淋上一点麻油;
豆苗洗净摘去老茎,用滚水略烫一下,并加盐拌匀,即可捞起盛于笋子四周。
(1)将笋尖洗净浸泡1天,再用10杯水煮30分钟去除酸味,捞起用冷水洗净,沥干后对切开,大的可分切成3~4等分的长条备用,其它材料亦洗净,香菇切十字纹,蒜头、辣椒切片备用。
(2)五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。
(3)另起油锅将所有材料与调味料(1)入锅加热1~2分钟入味,再加入水6~7杯,以大火煮沸10分钟后,再改小火烧30~40分钟至肉熟烂入味,最后改大火收汁至浓稠即可。
材料:绿竹笋4个,香菇12朵,蒜4粒,油3大匙。
调味料:酱油半碗,糖1大匙,水1碗。
作法:A竹笋去壳洗净,切滚刀块。B香菇泡软,去蒂,大的切半。蒜拍扁。C锅内放3大匙油加热,先把蒜爆香,放入笋与香菇拌炒,倒入酱油拌炒入色后,加水与糖,焖煮至入味为止。
主料:冬笋450克,毛豆350克
调料:香油10克,白砂糖10克,白酱油15克,酱油15克,八角1克,大葱15克,姜3克
方法
1. 毛豆洗净后,沥干。
2. 笋去壳煮熟切丝,备用。
3. 将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开,加入黄豆和笋丝,烧滚后,转小火,慢煮半小时,即成。
4. 洒上麻油,冷食热食均可。
1、葱姜蒜切沫,红椒切段
2、竹笋切小丁,入开水锅中焯2-3分钟
3、.锅内放油烧至四成热,放入肉沫和葱姜蒜沫炒香
4、.入高汤、笋丁,加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟,最后放红椒、蚝油、鸡精炒片刻即可
玉笋300克,肉末150克,红辣椒50克、小葱20克,盐5克、味精3克、鸡精5克、料酒15克、葱姜蒜末10克、鸡汤100克、色拉油80克。
1、玉笋去皮切丁,焯水。红辣椒,小葱切段。
2、炒锅内放油烧至四成热,放入肉末和葱姜蒜末炒香,再放鸡汤、玉笋丁、小葱段,加盐、味精、鸡精、料酒翻炒,最后放红椒圈稍炒即可。
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