麻辣王子的甘油是什么油

如题所述

麻辣王子的甘油是【食品级甘油】。

丙三醇,又名甘油,化学式为C3H8O3,无色、无臭、味甜,外观呈澄明黏稠液态。

食用级甘油其中最优质一种生物精制甘油,除含有丙三醇,还有酯类、葡萄糖等还原糖,属于多元醇类甘油。除具有保湿、保润功能外,还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中。

由于甘油有很好的保湿作用,近年来甘油在辣条行业中的应用也逐渐被认可,在辣条生产过程中添加甘油,很好的起到保湿和柔韧的效果,也从而延长了辣条的保质期。

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第1个回答  2022-12-15
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