粉小怪江西拌粉的酱料怎么做的？好好吃

Question

如题所述

Answer 1

粉小怪江西拌粉的酱料怎么做的？好好吃
原料 ： 蛋黄酱、番茄沙司、洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、青椒、红甜椒、牛奶、盐、胡椒、李派林、辣椒汁、柠檬汁

方法：

1、将洗净消毒后的洋葱，青椒，红甜椒，熟鸡蛋，和酸黄瓜切细粒；

2、将细粒加到蛋黄酱里，再加番茄沙司，搅匀后呈粉红色；

3、用牛奶将拌好的汁水稀释至适当的厚度，加盐，胡椒，李派林，辣椒汁，柠檬汁，搅匀即可。

鸡尾汁 cocktail sauce

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原料： 蛋黄酱、美国辣椒仔或辣椒汁、白兰地、番茄沙司、盐、胡椒、李派林、柠檬汁

方法：

1、将沙司和蛋黄酱搅拌搅匀呈粉红色；

2、加入辣椒仔或辣椒汁，盐，胡椒，白兰地，李派林，柠檬汁调味即可。

塔塔汁tartare sauce

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原料： 蛋黄酱，洋葱，熟鸡蛋，酸黄瓜，水瓜柳，李派林，盐，胡椒

方法：

1， 将洋葱，熟鸡蛋，酸黄瓜，水瓜柳切成细粒；

2，将细粒放入蛋黄酱中搅匀，加李派林，盐，胡椒调味即可。

补充，
附加
江西拌粉的

做法

1.将米粉煮熟，捞出，用凉水冲透沥干

2.把小米辣，肉末，萝卜干切碎，葱花香菜大蒜切末

3.锅中放油，放大蒜爆香，然后放入拉链和肉末爆炒，加一小碗水，煮开，加入酱油和盐，调成汁

4.米粉装盘，将酱汁浇在上面，放入葱和香菜，拌匀