南瓜是可以生吃的,生吃能减少营养物质的流失与破坏。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
南瓜保护胃黏膜,帮助消化,南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
扩展资料:
南瓜该是人类栽培比较早的作物,起源在美洲。南瓜占据世界餐桌始于航海大发现时代,哥伦布1492年发现新大陆之后掀起了欧洲向美洲殖民、探险、宗教传播的高潮。美洲的印第安人吃南瓜的种子,南瓜种子也可以作为药材。
印第安人更爱吃青南瓜或小南瓜,成熟后的老南瓜或大南瓜他们有时只吃瓜子或只留种子,而不吃瓜肉。我们这里至今也是吃嫩南瓜,用来炒菜或者包包子。印第安人把南瓜花加到炖菜里面,老南瓜直接存储或磨成粉。
南瓜壳被用来储存谷物、豆类或种子。可以说,如果没有南瓜,许多早期欧洲探险家就可能死于饥饿。英国殖民者很会吃南瓜,他们为了烹饪南瓜而发明了一种方法,把南瓜的一端切掉,去掉里面的种子,用牛奶填充南瓜空腔,然后烘烤,直到牛奶被吸收。
南瓜作为当时美洲主要的作物之一开始走向欧洲,因为将南瓜置于干燥处可以存放数月,所以南瓜可以经长期航海而不腐败,十分适合远洋航行。在哥伦布发现新航路之后,陆续以果实或种子的形式将南瓜引种到了欧洲。
欧洲探险者把南瓜种子带回欧洲后,最初被用来喂猪,而不是作为人类食物的来源,只限于庭园栽培。由于欧洲气候凉爽,适宜南瓜生长,所以引种后迅速普及并逐渐走上餐桌,进而辗转传入中国。
南瓜应该与大部分美洲作物 (番薯、花生等)一样,经由东南海路最初到达福建、浙江等省份,然后一路北上,冯梦龙在福建寿宁担任知县时就了解到南瓜之普遍,有学者将南瓜在中国的名称进行了考证,一统计,竟然有98种之多。
参考资料:百度百科-南瓜
南瓜是可以生吃的,南瓜生吃口感不好且不易消化。
南瓜的营养价值:
1、南瓜营养丰富,含有17种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、B族维生素、葡萄糖、脂肪、甘露醇、果胶、膳食纤维、叶黄素、果糖、淀粉、胡萝卜素、戊聚糖钙、铁、锌、镁、硒、钠、磷等营养成分,经常食用可增强机体免疫力。
2、南瓜中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后有部分会转化成维生素A,维生素A能够维持视觉和皮肤健康,改善夜盲症和皮肤粗糙的状况。
南瓜的好处与作用:
1、解毒
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2、保护胃黏膜
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
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