第1个回答 2013-12-21
琴酒(Gin)起源於自1660年，荷兰莱登大学一名医师Sylvius医师将有利尿作用的杜松子浸泡在谷类蒸馏酒後再蒸馏一次提炼成药酒，也创造了一种新品种的酒(也可以分类成合成酒)。而在英国则为重大的且最大的生产国，後来又传到美国。琴酒是一种以谷物为原料经发酵後蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味，不需陈年即可饮用的一种蒸馏酒。有人形容琴酒是「早上制造，晚上即可饮用的烈酒」。酒精度为40~50%。琴酒经常被喻为鸡尾酒的五大基酒之首，故有鸡尾酒心脏之称。有伦敦琴酒、荷兰琴酒、老汤姆琴酒。 伏特加(Vodka)是从俄文「生命之水」一词中「水」的发音-「Vodka」演变而来。生命之水试炼金术士对蒸馏酒的特别称呼。主要以马铃薯及其他谷物等原料制成，在经白桦木与椰子烧成的活性碳过滤去掉其中残馀的味道，因此伏特加酒无色、无味及透明。制成的酒精度在95%以上的烈性谷物酒，再把这种蒸馏酒用水稀释到40~50%之间装瓶，不需陈年即可出售。在俄罗斯多以马铃薯、谷类及甜菜等含有淀粉的原料蒸馏而成；美国则多以玉米和小麦等原料。 兰姆酒(Rum)发祥地是西印度群岛。适合种植甘蔗。主要生产国家有牙买加、古巴及波多黎各等。兰姆酒是以甘蔗的糖蜜为原料制成的蒸馏酒。酒精度在40~75.5%。颜色分类为浅色(white)、金色(Golden)、深色(Dark)。风味分类为清淡型(Light)、Heavy、中间型(Medium)。调制成热带鸡尾酒。 特吉拉酒(Tequila)为墨西哥的特产，原料为龙舌兰。龙舌兰是种墨西哥原生的特殊植物。分为白色特吉拉和黄金特吉拉。特吉拉又称为沙漠甘泉。 威士忌(Whiskey；Whisky)Whisky一词源自於爱尔兰塞尔特人的土语uisgebeatha这个字，意旨为「生命之水」。威士忌是所有以谷物为原料所制成的蒸馏酒。威士忌酒龄是指威士忌储存在橡木桶时间。爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)，爱尔兰是威士忌的发祥地，1776年才传到蘇格兰。蘇格兰威士忌(Scotch Whisky)，目前世界上最好的威士忌，特色是酒中带有泥煤烟熏味，蘇格兰威士忌是以酒龄来分其等级，法定储存年限最少三年；酒龄价格成正比，标准五年、中级品12年、高级分别为15、17、21年。主要分为麦芽(Malt)、谷物(Grain)、调配(Blended)。美国威士忌(American Whisky)分为纯威士忌(Straight Whiskey)(波本威士忌，Bourbon Whiskey、黑麦，Rye、玉米，Corn、保税，Bonded)混和威士忌(Blended Whiskey)。淡质威士忌(Light Whiskey)。加拿大威士忌属於混合威士忌，蒸馏後先混合在储存於木桶中，2年即可装瓶。日本威士忌(Japanese Whisky)其法律规定20%以上的谷物，其味道柔顺。 白兰地(Brandy)最早以葡萄为原料生产白兰地的地方是位於法国西南部干邑(Coganc)地区，当初为了解决长程运送葡萄酒保存的问题，英国和荷兰人便蒸馏葡萄酒来确保品质，结果精浓缩蒸馏成白兰地。所以白兰地原意为蒸馏後的葡萄酒。干邑白兰地，法国白兰地产地以夏朗和区的干邑周围地区和热尔省的亚马邑地区。用其他水果酒也可以制造蒸馏酒，也称为白兰地，如苹果白兰地等。法国政府为了保证干邑白兰地的酒质都有严格的规定，共有用干邑区所产的葡萄，并在干邑区内酿制的白兰地才可以冠上以干邑的美名。法国政府将干邑分为六个主要区域:大香槟区、小香槟区、边林区、芬波亚区(莱木区)、良质区(良林区)、普通林区。其中以大香槟区的品质最好，全部使用该区域的葡萄所制成的葡萄酒，在酒瓶上标有「Grande Champagne」。其次标明「Fine Champagne」的白兰地，亦即使用大香槟区和小香槟区的葡萄所制成，且大香槟区含量至少50%。雅马邑白兰地(Armagnac)仅次於干邑的注明白兰地产区。法国白兰地(French Brandy)法国除了干邑和雅马邑以外的其他产区生产的，通称法国白兰地。残渣白兰地(Marc)以制造白葡萄酒所剩下的果汁渣为原料再加以蒸馏制成，含有丰富果香。苹果白兰地(Calvados)以Calvados所产的苹果所制成，在美国称为Apple Jack。美国白兰地以加州为主要生产地。义大利、希腊、西班牙法国白兰地的等级区分依据产地和年分。产地为葡萄生产的地方，年份为九在木桶储存的时间。V.S(Very special或3星)，其中最年轻原酒必须陈年两年半以上。V.S.O.P(4年半~5年以上)X.O 6年以上V- Very 真正的S-Superior 优异的O -Old 陈年P-Pale 纯净E-Especial 特殊F -Fine 精纯X- Extra 特级的(15年)在橡木桶中醇化的白兰地，会吸收木桶是放的单宁、风味与颜色，酒精度也会降低。干邑人称消失的部分为「天使的分享」。酿酒师会在适当的时间把合适的酒混在一起，在稀释成世界公认最适宜品尝烈酒的40~43%酒精度，然後装瓶出售。 阿奎为特(AQUAVIT)在北欧各国都有生产，在挪威称为AQUAVIT，在丹麦称为AK-VAVIT。无论使用种名称都是从「生命之水」的拉丁语「AQUA-VITAE」演变而成。主要原料为马铃薯，已连续蒸馏法制成酒精度95%以上的蒸馏液，然後加水稀释再加上各种香料制成。 如果要再详细资料，你在密我，你有我的QQ号