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吃火锅的时候,有个部位,牛肚肛是什么部位?好吃吗?
如题所述
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推荐答案 2014-10-19
导读提示:牛肚是牛的哪个部位?牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。那么爱吃牛肚的您知道牛肚是牛的那个部位吗? 牛肚是牛的哪个部位?牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。那么爱吃牛肚的您知道牛肚是牛的那个部位吗? 牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。 牛肚是牛的那个部位?牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
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其他回答
第1个回答 2014-10-19
牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁...应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。
第2个回答 2014-10-19
就是牛的肛门,你自己想吧
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火锅
食材中的毛肚和百叶究竟
是什么?
答:
牛的四个胃处于不同的位置,功能自然也是不一样的,首先,我们就来说说第一个瘤胃
,它的主要作用是储存牛吃进去的草料。因为草料难以消化。所以,草料一方面会在瘤胃中进行发酵。一方面,还会反刍到牛的口腔中进行咀嚼。对草料进一步研磨,帮助牛消化吸收。作为食物呢,瘤胃也被称作毛肚。网胃内皮有蜂窝状...
吃火锅的时候,
必点的毛肚、肉片到底
是什么
做的?
答:
身体里面最大、也是第一个胃,就是瘤胃了
。牛是一个反刍动物,所以我们把瘤胃称为发酵罐,牛吃进去的那些草料,最先进入的就是瘤胃。瘤胃的内部有许多的凸起就像是小刺一样,所以瘤胃就是我们平常吃的毛肚。网胃是牛的第二个胃,因为这个胃有很多网状的结构。=瘤胃和网胃是连接在一起的,牛吃完饲...
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