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在餐饮行业有哪些特殊客人的忌口
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第1个回答 2015-09-29
餐饮行业的范围相对较广,如特色酒楼、海鲜作坊、农家乐、酒店中餐等都属于餐饮行业。如果要概念的话,应该是这样的“餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的...
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餐饮
部的服务员一般做的是
什么
?
答:
⑵客人忌口的食物:韩国人—香菜、佛教徒—荤、回民—猪、酒水⑶有特殊要求的菜一定要记清楚
,下菜单时要注明,例如:不放葱、不放蒜。⑷点海鲜(特别是贵重海鲜)必须拿到餐位上或在海鲜池让客人看好,报清斤两、单价,讲好做法,蟹子和鱼还要写清数量。如果有变动立刻改清楚,否则出现差错谁点菜谁个人负责。⑸介绍海鲜...
在餐饮行业有哪些特殊客人的忌口
答:
餐饮行业的
范围相对较广,如特色酒楼、海鲜作坊、农家乐、酒店中餐等都属于餐饮行业。如果要概念的话,应该是这样的“餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的...
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