银杏的果实是能吃的。吃法如下:
椒盐白果,做法:取带壳白果碟用椒盐和白起放锅内炒炸至熟即去壳食用,要即炒即吃、趁热食用热食食之口清香冷食食之干苦无味招待客人时每桌碟150-200克宜。
炉炸白果,做法:取带壳白果碟外用薄食用塑料袋裹装置微波炉数分钟炸熟即趁热去壳食用。
白果粥:益元气、补五脏、抗衰老老年、体弱多病者尤佳正常人食之健体宜家庭食用。做法:白果仁(去壳用沸水烫去内种皮)6-10粒冰糖少量粳米2两水适量同时放入锅文火煮熟即成粳米成糊糜状即可。
银杏树的果实俗称白果,因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,因此又有人把它称作"公孙树",有"公种而孙得食"的含义,是树中的老寿星,具有观赏,经济,药用价值。