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如何让五花肉的瘦肉不柴
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-02
用电饭锅慢炖出来的红烧肉瘦肉不会柴。
方法:五花肉切块,热锅里炒一炒,炒出些香味,加入生抽老抽盐糖适量,倒入电饭锅,加些料酒,再加水,水一定要没过肉,然后就是可以开始炖了,直到汤汁快要收干的时候就可以出锅了。
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第1个回答 2014-08-18
在做菜前用淀粉糊勾芡一下,做出来的肉就会变得很嫩。
相似回答
怎样
制作出来的红烧肉可以
让瘦肉不柴
?
答:
红烧肉是用五花肉制作的,每一个地区的做法全是不一样的,有的地区是用酱油上色,有的地区是糖色着色,还有些是用红曲米着色,无论是什么地方的,要想做出瘦而
不柴
,肥实而不腻口,糖色最好是采用老冰糖,炒糖色能
使五花肉
白里透红光泽度。凉锅添加少量食用油和少量老冰糖,炮制老冰糖彻底融化颜色...
红烧
肉瘦肉怎么
做
不柴
答:
做红烧肉一定要用猪的五花肉。如果里面有一部分瘦肉,量也不要太大。
制作的时候,要和五花肉一起来焖,让瘦肉也吸收一部分肥肉的油脂
,这样做就会不柴。味道香浓。
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