白酒真假鉴定方法：观察，看瓶身是否清晰，有没有气泡，液体是否清澈，瓶身图案和字体是否清晰，如有异常应谨慎选择；质检，拿起瓶子，底部有没有质量检验标志，有正规商标，可以确定是真假；口感，真白酒入口滑爽，不会有刺激感，假白酒多数会有苦涩的味道。
怎么鉴定白酒是不是勾兑的
1、闻气味
将白酒置于酒杯中，放置一会喝掉，若空杯留香，且有粮食的清香味则为纯粮酒，若香味呛鼻且味道短暂，则为勾兑酒。
2、加水
将白酒置于酒杯后，添加适量纯净水，若白酒变浑浊则为纯粮酒，若色泽没有变化，则是勾兑酒。
3、搓手法
取适量白酒置于手心，双手揉搓，若有粮食香味则为纯粮酒，若香味冲鼻，则为勾兑酒。
酱香型白酒鉴定方法
酱香型白酒鉴定方法有以下三种：
1、闻，酱香型白酒的味道非常具有特色，不仅醇厚香浓，还伴随着浓郁的酱香风味，这是其它香型白酒所不具备的显著特征。
2、看，酱香型白酒酒体比较厚重，虽然也是呈现透明状，但明显质感与其它白酒不同。
3、尝，酱香型白酒味道优雅醇厚，诸味杂糅协调的同时有明显的酱香感、醇香感、窖香感，虽然度数较高，但喝起来比一般白酒要柔顺。