鸡肉泥&鸡肉松怎么做

如题所述

用料  

鸡腿    2个    

鸡胸脯肉    1块    

葱姜    å‡ ç‰‡    

大枣    3~4颗    

鸡肉泥&鸡肉松的做法  

    准备好,鸡腿,鸡胸脯肉
    和葱姜大枣

    鸡肉凉水入锅焯一下

    鸡肉焯一下出国,洗掉脏脏的漂浮物

    换热水,所有材料重新入锅煮熟

    大火煮开转中火,煮1-2小时
    然后分类,鸡汤放凉撇油
    鸡腿肉打泥,鸡胸肉做肉松

    把鸡胸脯肉放进食品袋中
    用擀面杖敲扁,使肉变松

    把鸡胸肉和鸡腿肉分别撕成丝

    锅中加入核桃油

    把鸡胸肉丝炒干

    炒干的肉丝用料理机打成肉松
    再次入锅炒干(这次不加油,干锅炒)

    把鸡腿肉少加一点水,打成肉泥

    把鸡高汤和肉泥装辅食格冷冻
    鸡肉松冷藏

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