最简单的方法就是拿个有经验的人辨别，如果对于一个没接触过燕窝的人，很难凭简单的一些文字图片描述就能学会，我可以提高一些经验给你：
A、盏身正面（外凸）——天然好燕窝纹路清晰，且体格好的金丝燕吐出的唾液更多更厚重，反映到燕窝上就是纹路更丰满；
B、盏身背面（内凹）——天然好燕窝应有自然囊丝，囊丝是燕巢内层，此层跟金丝燕更亲密，也是直接受力层，在口感方面反映出来就是更Q更有韧劲。这一层的（自然）存在也从另一个方面反应该燕巢结构未曾被彻底捣毁，也反映出该燕巢原本品相基础较好，在工艺上来说，需要干挑最少半干挑才能做出来；
C、盏身颜色——对于白燕盏这个品类来说，上好的燕盏，应该是均匀的米黄或者象牙白，颜色在此之间都是好的，关键是要颜色均匀，颜色均匀说明金丝燕在此过程身体状况平稳，同时也说明该燕盏产区空间环境较好，从品相本身来说，特别是送礼，颜色统一卖相好。
D、燕盏的透光性——很多卖家通过这一点来说明自己燕窝品质好，是有一定道理的。燕盏是金丝燕唾液的结晶体，其含有丰富的各类氨基酸、微量元素、蛋白质、特别是水溶性蛋白质，燕窝成为这些物质共同生物，而这种构成决定了它不能是完全的透明状态，应该类似与一种半透状的晶体；
E、燕盏底部——底我上一节讲过，是燕巢与物理面直接接触的地方，也是现在很多燕窝工厂将其作为平衡利润很好的秤砣，商家可以告诉你，他的燕盏没有刷胶没有挂浆没有粘碎，是天然的5A好燕窝，表面手感也很干爽，但把燕盏放称上就是有9克甚至10克，那么最好的办法就是用燕窝沾水，把底剪下来，放干。上称，如果底部的重量比盏身还重，而燕角又没有明显突出的时候，底就可能就是被人为压过了；
F、水溶性——外行看热闹，内行看门道。这一点其实很重要，在自然状态下，蛋白质、碳水化合物、水这3样东西要占到燕窝总质量的90%以上，这些物质恰好都会很好的溶于水，那么如果你拿到的燕窝对水没有明显的溶性，放在水里几个小时发现燕窝没有什么变化，就要考虑是否有些问题；
G、泡发能力（发头）——内行继续看门道。行家拿到燕窝不管你长得如何，如果是自己吃，他们通常只需要考虑后面这2点就决定是否天然是否是好燕窝，可能它外观不完整，成了燕条或者燕碎，但确非常值得食用。由于燕窝的各种成份亲水的特性，决定了其有较强的富含水的能力。一些挂浆和刷胶的燕窝虽然能美观燕盏外表，但吸水能力肯定是不及燕窝的。
H、炖制效果——天然好燕窝炖完了都是一股自然清纯的蛋清味，经过漂洗或者处理的燕窝蛋白质性状会发生变化，就不再有此清香；另，在不加辅料清炖的时候，好的燕窝相对耐炖不易化水。差的燕窝，比如挂浆、刷胶的燕窝经过炖制，贴合在表面的淀粉或者其它成份就会完全溶解于水或者分解。（洞燕较屋檐昂贵，其中一个重要指标是洞燕更耐炖）
不懂的可以私信我，非常乐意给你解答！
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