第1个回答 2020-01-29
食材
主料
牡丹花
1朵
辅料
鸡蛋
2个
食用油
适量
盐
适量
步骤
1.选取刚盛开的牡丹花1朵,以花蕊尚未散发花粉为佳(花粉过多会污染花瓣)。
2.将花瓣一片片摘下,用清水漂洗干净并沥干。
3.烧开一锅水,将花瓣放入开水中轻焯一下并用漏勺捞出沥干。
4.将2个鸡蛋打进碗里搅拌均匀。
5.油烧热将鸡蛋炒至金黄,迅速倒入焯过的牡丹花一起翻炒2-3分钟,起锅前撒入少许盐即可盛盘食用。
小贴士
如果不喜欢苦味,可在焯的过程中将牡丹花多用开水烫一会去除苦味,但颜色和香味会下降。鸡蛋和牡丹花同炒的时间不宜过长,否则鸡蛋容易染上花瓣的青色而显得发黑,影响颜色,若喜欢食用软一点的花瓣,可增加水煮时间。本回答被提问者采纳