治愈系美食——云朵舒芙蕾，在制作时需要用到些什么食材？

Question

如题所述

Answer 1

舒芙蕾的制作方法以及所需的食材。

与大家普遍认知相反，舒芙蕾做起来并不困难，只要你小心谨慎，注意细节，就可以完全掌握.

需要的材料

动物黄油55克；小洋葱头一颗切丁；丁香2粒；红辣椒粉1/4茶匙；白面粉3汤匙；牛奶250mL；奶酪碎5汤匙；格里耶奶酪2汤匙；蛋黄3颗；

10.蛋白3个；

需要的厨房工具

打蛋器；烤箱；15cm深的舒芙蕾碗；煮锅；中号玻璃碗；刮刀；

详细制作步骤

烤箱预热至180度，用15克黄油涂抹一个深15cm的舒芙蕾碗，黄油要软化，但不要融化，从底部开始开始用刷子将黄油沿着顺时针一直涂抹到顶部边缘。冷藏，是黄油凝固；在厚底的煮锅内融化剩余的黄油，加入洋葱，丁香，辣椒粉。小火炒至洋葱变软，但还没有呈现焦糖色；加入面粉，炒4-5分钟。缓慢加入牛奶，用打蛋器混合黄油和面粉，制成面糊。烧至微滚，不时搅拌，约10-15分钟，直到液体稠度浓于双倍奶油，而且非常顺滑；用力压面糊，将其过滤到碗内，残渣弃用。加入奶酪，搅拌奶酪完全融化并顺滑，再加入蛋黄；将蛋白打发至稍微挺立，一半的蛋白倒入锅中。并用刮刀搅拌至完全均匀；加入剩余的蛋白，这次搅拌的时候要更轻更细心。将混合物倒入准备好的舒芙蕾碗内；用大拇指的混合物的边缘压出小槽，这个小槽就是烘焙后舒芙蕾高高的帽子，将舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分钟，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表层呈现金黄色。

舒芙蕾烤好后应立即立即上桌，凉了就会缩小。

所有的舒芙蕾有三种基本元素

风味基地，各种调料和面粉的混合体；蛋黄，用来曾味和联结面粉；打发的蛋白，使舒芙蕾口感轻盈；

如果要制作鲜味舒芙蕾，风味基地可以选择白酱，天鹅绒酱或者蔬菜泥，酱汁本身即可成为基地。

小贴士：所有一切的关键是正确的比例，以及如何将食材正确混合，祝你做出成功美味的舒芙蕾。感谢阅读！

Answer 2

舒芙蕾在制作时需要用到黄油、丁香、红辣椒粉、白面粉、牛奶、奶酪碎、格里耶奶酪、蛋黄、小洋葱头这些食材。需要的厨房用具有：打蛋器、烤箱、15厘米深的碗、玻璃碗、刮刀和锅。

Answer 3

需要的材料非常简单，打几个鸡蛋，根据自己喜欢再来一点糖，然后一直搅啊，搅啊，搅啊，然后放烤箱里面烤吧。

Answer 4

在家中做云朵舒芙蕾所用的材料一般有：蛋清，白砂糖，柠檬汁，玉米淀粉，或者一些坚果麦片等就可以了。