饺子面500g放多少水？

Question

如题所述

Answer 1

500g饺子面粉约用240g水,揉至没有干面疙瘩,发30分钟左右。

和面时不要添加过多的食盐，若是放入太多，饺子皮会变得比拟咸，和面时添加食用盐还能缩短面团发酵的时光，可以让成品更松软。一般来说，面团发酵的时光须要依据室温、面团本身的温度来权衡，比如夏季时和面，室内的温度比拟高，面团的醒面时光会比冬天少。

和饺子面妙招

在包饺子之前，我们首先要和好饺子面，饺子面如果和不好，做出的饺子皮就容易起皱，包出的饺子也容易破。完美的饺子面，包出的饺子起锅后饺子皮收水快，皮结实，且美观，吃起来不黏。

我们在和面的时候最好使用凉水，这样和出来的面才会筋道不粘连，千万不要使用温水或者开水，否则和出来的面不仅粘连而且还没有韧性，饺子皮也比较容易破。而用冷水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。这样做出来的饺子色泽较白，爽口又有筋性。