用蛇和鸡做“龙凤汤”需要些什么材料？

Question

如题所述

Answer 1

大王蛇150克，草母鸡150克，秀珍菇25克等，具体材料如下。

1、龙凤汤的主料是蛇和鸡 原料： 大王蛇150克，草母鸡150克，秀珍菇25克，枸杞、葱姜、鲜汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、各适量。

2、做法：大王蛇、草母鸡宰杀洗净后切段、斩块，加葱姜同秀珍菇分别焯水，放入汽锅中。 用葱姜末炝锅后烹入黄酒、加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开撇去浮沫过滤后，注入汽锅中，放入枸杞上笼蒸1小时后取出即成。

3、 提示：原料在焯水后一定要洗净浮沫，这样可去腥，草母鸡具有特殊的香味。 特色： 清、香、鲜。 蛇肉、母鸡含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素，特别过敏性皮肤病，体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

4、鸡800克,蛇肉300克，调料：盐4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大葱20克,姜10克。

5、口味：咸鲜味 工艺：炖 南蛇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克，辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克。调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇炖鸡怎么做，如何做南蛇炖鸡才好吃 1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒。