炒饭怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

炒饭的种类很多，添加的食材不同，做出来口感不同的炒饭，蛋炒饭、香肠炒饭、酱油炒饭等等，只有想不到，没有做不到。首先我们一定要用剩米饭，而且米饭做的不可以太软，这样的米饭，一炒起来就会粘成一团，非常难吃，喜欢颗粒分明，就要用剩米饭，一定是那种凉透的米饭，最好是隔夜的剩米饭。

添加的食材不同，所以做法也稍微不同，这次做的土豆培根炒饭，需要先把土豆炒熟，土豆不要切太大，比米饭粒稍微大一点就可以了，如果太大，炒制的时间会延长，小一点的土豆，与米饭搭配起来，口感也会更好。然后加入培根，最后加入米饭，这个顺序最好不要混乱，调料其实也不复杂，都是比较家常的食材。具体做法，咱们接着往下看吧！

土豆培根炒饭

所需食材：土豆1个、培根3片、剩米饭2碗、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、葱花适量、蒜1瓣。

制作方法：

1、首先准备食材，炒饭好吃的秘诀之一就是要用剩米饭，而且米饭不能太软，稍微硬一点的米饭吃起来才够好吃。土豆去皮，切成小碎丁，切蒜末，培根也切成小丁。

2、锅中加入食用油，加入蒜末炒出香味，喜欢蒜味浓重一点，可以多加一半蒜。

3、加入土豆丁，慢慢翻炒至土豆变熟，土豆熟得比较慢，要有耐心，慢慢炒哦！

4、加入培根丁，翻炒几下，培根就差不多了，因为培根比较薄，切的块也小，所以熟得很快。

5、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀，这里用到的白糖，但是炒出来的米饭并不甜，而起到一个提鲜的作用。

6、加入两碗剩米饭，最好还是隔夜的，凉透的那种米饭，这样的米饭，水分蒸发差不多了，炒出来的米饭更好吃。

7、用铲子慢慢把米饭压碎，然后撒上葱花，翻炒均匀就可以出了，好吃的土豆培根炒饭就做好了。