茴香素馅饺子的调制方法:
用料:茴香800克、鸡蛋3-4个、香油适量、盐适量、韭菜300克、虾皮/虾仁两把/适量、果子/油条1根半、鸡精少许、生抽少许。
步骤:
1、茴香洗净。
2、切碎放盆中备用,如果材料买的多,记得用大点的盆,后面好拌匀。
3、韭菜一样洗净。如果没有韭菜,放半颗大葱也是可以替代的,一样洗净切碎。
4、与切好的茴香放在同一个盆中,放适量盐后拌匀,静待它们沙出水分,放在一边准备下一步骤就好,一般出水估计需要20分钟左右,根据量多少而定。
5、待水分沙出后,准备另一个小盆,把茴香韭菜用力攥干水分放里。
6、准备3-4个鸡蛋,打散。
7、鸡蛋不用放任何调料,炒好,块小点比较好,放到攥干水的茴香馅里备用。
8、油条切碎。
9、两把虾皮放入油锅,火别太大,不要糊了,炸至金黄,关火后倒入少许生抽。
10、备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油,拌匀即可。
11、大功告成。