北大仓粮食酒白酒?类型?酱香

Question

如题所述

Answer 1

在我国白酒种类非常之多，有时候市面上出现的好多酒都不认识，大部分人都是靠宣传广告了解的，然而忽视了一些盛产白酒的地区，如北大仓酒许多人都不知道吧，这款酒在东北酒中是非常有名的，那什么是北大仓酒，它的香型是属于那种呢，下面就和小编一起来了解下吧。

北大仓酒是东北黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂生产的，采用是贵州省茅台酒的酿制工艺，生产的大曲酒。东北酒在我国白酒产地中占据了很大的地位，在东北是名列前茅的。该酒于1958年试制成功，酒品具有酱香型大曲白酒的典型风格，也具有北方白酒的特点，被酒者们评为:北大仓酒闻之香扑鼻，近似茅台香味，饮之入口柔软，回味绵长。
采用的生产工艺：是粉碎小麦、加入5%至10%的水，润料3至4小时，用对辊机轧成梅花瓣。要求是不能通过20目筛的占50%至60%，通过20目筛的占40%至50%，大豆、母曲细粉。
拌曲：是按照一定的比例将曲料、母曲、豆粉按分配好，再加37%至40%水搅拌均匀。
踩曲：是将搅拌好的曲料压成块，并且要成形硬度要达到曲坯不会松散。
堆曲：是将压制好的曲坯晾干、然后将变硬后的曲坯转至曲室，在地面上铺15cm的稻草，中间用曲块2cm至5cm稻草隔开，曲块上再用7cm至10cm的稻草铺。
盖草：将堆好的曲块用稻草盖在周围，然后在稻草上洒水，夏季比冬季的洒水量多一些，注意不能流入曲堆。
翻曲：将堆好的曲堆用稻草盖后，温度要达到65℃至70℃，夏季5至6天，冬季7至9天，曲块表面有霉长出来后再进行翻曲，然后过一周再进行二次翻曲。
拆曲：是翻曲后15天，进行换气排潮一直到40天左右，曲温降到室温时拆曲出房，储存是曲块拆出后入库，在通风干燥的环境储存到3至4个月，然后再使用成为高温大曲的指标。
采用的原材料：是当地特产“大蛇眼”红高粱、小麦、大豆、稻皮和水为主，用小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用的酿制工艺是世代相传的传统工艺，保留了高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期储存的特点，而且酿制的酒要储存三年以上，然后再配陈年老酒精心勾兑而成的，正是有了这些丰富的资源和独特的酿制工艺才会酿成“北大仓酒”。
北大仓酒香型是：属酱香型白酒，而且酒的酒液色度清澈透明，呈微黄色、香气柔和幽雅、幽香纯正、入口醇香馥郁、饮后余香绵绵、空杯后香气持久具有韵味的风格

Answer 2

北大仓粮食酒，不如酒刚子酒、郑祖义兴酒好。酒刚子酒是一款很不错的纯粮固态发酵酒，非常适合自己喝。非要喝酒的时候，一定要喝好酒，高质量的酒虽然价位高，但健康、品质上乘，是那些低端价位的勾兑酒没办法比的。白酒类型酱香应该是最好喝的。本回答被提问者采纳

Answer 3

白酒在我国已经有了几千年的历史了，而且我国作为白酒的发源地，一直以来将白酒得到了很好的传承和发展，我们一代又一代的人，不断的钻研白酒的酿造工艺，才有了现在我们经常喝的白酒，而且我们在喝白酒的时候不单单是品尝到它美味的口感，而且是它背后所代表的人类文明的结晶。与此同时，白酒也在不断的影响着我们一代又一代的人，白胶，有着非常丰富的层次感，而且在我国有非常好喝的白酒品牌，其中酱香型白酒是大家一直都追求的，今天小编为大家介绍一下，北大仓酱香型白酒到底是不是纯粮食酒？一起来了解一下吧。

　　北大仓酒以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱为原料，以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用世代相传的传统工艺酿制。保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存“四高一长”的传统特点，酒液经三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。正是这些得天独厚的自然资源和“北大仓酒”特有的酿造工艺，塑造了“北大仓酒”酒液清澈透明，香气柔和幽雅，入口醇香馥郁，饮后余香绵绵，空杯留香持久独具韵味的风格。
　　北大仓酒先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品、省白酒类卫生质量信得过产品、省消费者喜爱产品、免检产品、“黑龙江特产”和黑龙江省名牌产品，两次荣获国际金奖，数次荣获国内金奖。
　　北大仓酒是粮食酒，还是北大仓生产的粮食进行酿制的，总部有多处酿酒的老窖，对制作的过程非常严格，在出厂前还会有严格的质量检测，能够保证酒的质量。北大仓酒已经在市场上奠定了扎实的基础，总部有强大的实力，能够在多个方面来帮助大家，能够让你的创业之路更加顺畅，加入北大仓酒一定能够轻松赚钱，希望大家把握机会。
　　酱香型白酒的特点
　　1、外表以及口味
　　无色（或微黄）透明无悬浮物无沉淀酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚，回味悠长。
　　2、易挥发物质少，对人体刺激小
　　酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
　　3、酸度高，有利于健康
　　酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
　　4、富含有益健康的有效成分
　　酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
　　5、纯粮酿造，不添加外来物质
　　酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
　　综上所述，以上就是小编为大家带来的全部内容了，北大仓酱香型白酒是一款非常好喝的纯粮食酒，而且有着匠心独特的优点，如果大家喜欢喝的话，小编推荐这款。而且我们可以将酱香型白酒用来收藏，也是完全可以的。