我家买的花生炸的油放家里忘了吃有一年时间请问能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

花生油保质期多久，花生油过期还能吃吗
2016-12-27 1588.TV百科知识
食物过了保质期，很容易出现变质，食用变质的食物不仅没有好处，还会严重危害身体健康。花生油保质期有多长？正常情况下，花生油保质期大概一年左右。花生油过期还能吃吗？我们一起来了解一下吧：

花生油保质期多久
不论什么时候，我们都对吃进肚子里的东西要讲究，在食物的佳期限内食用是好的。而食物有个保质期，提醒人们在期限内食用。那么花生油的保质期是多久呢？

一般桶装的花生油保质期都是十八个月，这个是指不开瓶的佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，好是四到九个月内吃完。在贮存花生油的时候，要避免高温，放在遮光阴凉的地方。同时，容器的盖子应该拧紧，避免空气进入，加速花生油变质。

花生油过期还能吃吗
因为花生油的保质期不算短，但有时人们会忘了时间食用，那么过期的花生油可以食用吗？答案是否定的。

短暂过期的花生油用鼻子闻是闻不出有什么异味的，但是一旦过期的花生油就会产出一种叫黄曲霉毒素b1的毒素，平时发霉的花生身上也会有这种毒素，这种毒素是一种烈性的天然致物之一，一般鼻子是闻不出来的。食用过期的花生油可能会引起肝。所以一旦食用过期的花生油，其后果是极其严重的。

其实不单是花生油，其他食用油也同样。一但过期了，我们就不要食用了，毕竟是吃进肚子里的食物，不可为了一点浪费而吃过期有毒的油。

花生油营养分析
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

防止花生油变质方法
1、选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质，导致黄曲霉素超标。

2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃-15℃为好，一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。

4、防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，长也不应超过一年。

花生油容易被氧化，它保存的时间越长，它的营养物质就越容易被流失。

花生油购买技巧
购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：

1.观色法。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

2.燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

3.加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。

4.冷却法。把少量油液倒入杯中，在冰箱放置24小时，再将其取出，如杯中仍为液体则是纯花生油，如变成了固体则是掺假花生油。

花生油保质期多久？花生油过期还能吃吗？食用油可以说是我们生活中必不可少的用品之一，食物正是因为添加了油才会拥有更加非凡的美味。花生油是许多人经常食用的食用油之一，过期的话尽量就不要吃了！

上一篇：花生酱可以做

Answer 2

花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，但要尽快食用。花生油不开瓶保质期18个月，前提是常温，避光保存。
家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。
食用花生油的时候一定要注意，不要吃放置时间太久的油，如果时间太长的话很容易出现有少量的黄曲霉素，这样对于保持健康不利。食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有去除黄曲霉毒素的效果。
花生油打开后可以放多久，打开的油应在3个月内用完，平时倒入油壶里的油最好一周之内要吃完，尽量减少与空气接触，暴露在空气中时间太长，出现致癌物质增加的情况就更容易发生。尽量买新鲜的油。看好生产厂家和有效期的日期，买回家的油应常温保存在通风、干燥处，开封后应尽快食用。
花生油的存放方法
1、采用玻璃或者陶瓷容器来存放：如果使用塑料瓶，那么长时间存放的话，就会导致塑料的成分溶解在油里面，会导致油的变质。
2、避免阳光直射：花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。
3、保持密封状态：使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，避免了引起油的氧化而发臭。
4、远离高温：许多人都习惯将花生油放在离灶头很近的地方，实则做饭时候的高温会引起油的改变，加快了油的变质。

Answer 3

家里买的花生榨的油一年时间了应该是不能吃了。因为自己家买的花生榨的油保质期很短。